16 décembre 2015

Caille poêlée, quinoa aux raisins secs

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine ou sur internet, donc par forcement testé. La 2eme recette sera un plat principal Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles entières préparées 4 tranches de poitrines de porc fumée 10 cl de vin blanc sec 2 cm de gingembre frais 200 g de... [Lire la suite]

07 octobre 2015

Mes achats chez Epicesettous

Voici un moment maintenant que vous connaissez mon partenaire Epicesettous,     je dirais même qu'elle est devenu mon fournisseur officiel, Ludivine a de très bons produits, perso il y a un moment que je n'achète plus mes épices en grandes surfaces, encore une fois les produits de chez Epicesettous sont au top et pas plus cher qu'ailleurs, vous pouvez être livré en points relay ou chez vous, la livraison est rapide. Les frais de port sont gratuits à partir de 35 €. Voici donc les épices qui ont rejoint... [Lire la suite]
04 avril 2015

Sauté de veau au paprika

Difficulté : FacileTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 120 min   Ingrédients pour 4 personnes : 800g d'épaule de veau (en morceaux) 4,5 cl d'huile " ici " 1 verre de vin blanc (25 cl)1 verre d'eau (25 cl)1 gousse d'ail1 tomate2 échalotes1 cuil à café de paprika " ici " 1 cuil à soupe de concentré de tomate20g de farineSel et poivreLaurierThym " ici " Préparation : Coupez votre viande en morceaux ni trop petit ni trop gros, ou demandez à votre boucher s'il peut le faire. Coupez votre tomate et votre... [Lire la suite]
20 août 2014

Poulet au Coca Cola

  Difficulté : Facile   Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 120 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 pilons de poulets ou 4 cuisses de poulet coupées en deux 2 gousses d'ail 4 échalotes 66 cl à 1 L de Coca Cola NORMAL ( ni de zero ni de light ) 3 c à s d'huile d'olive   Préparation :   Si vous prenez des cuisses de poulet, coupez-les en deux Epluchez et coupez votre échalote et votre ail en petits morceaux. Dans une cocotte faites revenir les morceaux de... [Lire la suite]
25 juin 2014

Tatin d'échalotes

Accompagnez d'un fromage persillée, roquefort ou fourme par exemple, et d'une salade croquante pour un repas végétarien sur le pouce. Difficulté : Moyen   Préparation & cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes :   50 g de beurre 500 g d'échalotes 4 cuil à soupe de vinaigre balsamique 3 cuil à soupe de sucre roux 25 cl d'eau 3 branches de thym 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi Sel & poivre   Préparation :   1) Faites fondre le beurre dans un moule à fond épais, assez... [Lire la suite]
05 avril 2014

Pâtes aux crevettes et au raifort

Difficulté : Facile   Ingrédients pour 4 personnes :   400 g de pâtes de votre choix 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici " 2 échalotes émincées 800 g de crevettes roses 2 cuil à soupe de jus de citron " ici " 6 cuil à soupe de crème fraîche 2 cuil à soupe de zeste de citron râpé 2 cuil à soupe de crème de raifort " ici " 2 cuil à soupe de crefeuil haché Sel & poivre   Préparation :   Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée ( le temps indiqué sur les paquets ), en... [Lire la suite]

28 mars 2014

Flan aux choux de Bruxelles

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 55 min   Ingrédients pour 6 personnes :   500 g de choux de Bruxelles 30 cl de bouillon de légumes 3 échalotes 2 gousses d'ail 2 cuil à café de graines de cumin 1 cuil à café de piment doux en poudre beurre huile d'olive " ici " Sel & poivre   Pour la pâte : 40 cl de lait 35 cl de crème liquide 6 cuil à café de Maïzena 6 oeufs Sel & poivre   Préparation :   Lavez les choux de bruxelles et faites-les cuire dans une... [Lire la suite]
26 mars 2014

Cappuccino d'endives

Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min réfrigération : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   800 g d'endives 2 échalotes 1 oignon 40 g de farine 30 cl de crème liquide 1/4 de crème fraîche épaisse 10 cl de lait 1 gros bouquet de ciboulette 1 cuil à café de paprika 80 g de beurre Sel & poivre   Préparation :   Epluchez, lavez et émincez les endives. Epluchez et hachez l'oignon et les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole. Faites-y fondre les... [Lire la suite]
14 mars 2014

Bouchées aux escargots

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes :   1 boîte d'escargots au naturel 4 fonds de bouchées à la reine 2 échalotes 6 champignons de Paris 2 gousses d'ail 20 g de beurre 25 cl de crème 6 branches de persil Sel & poivre   Préparation : Faites réchauffer les fonds de bouchées à la reine à four doux, 120°C ( Th.4 ) pendant 15 min. Pendant ce temps, épluchez les gousses d'ail et les échalotes, hachez-les. Lavez et épongez les champignons... [Lire la suite]
13 mars 2014

Gratin de sole au lait de coco

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes :   8 filets de sole 2 échalotes 2 cuil à soupe de coriandre hachée 2 cuil à soupe de chapelure 2 cuil à soupe de parmesan râpé 20 cl de lait de coco 10 g de beurre Sel & curry   Préparation :   Préchauffez le four à 210°C ( Th.7 ). Pelez et hachez les échalotes puis étalez-les dans un plat à gratin beurré. Recouvrez-les des filets de sole rincés et pliés en deux. Nappez de lait de coco... [Lire la suite]