18 décembre 2016

Volaille de Bresse au beurre d'herbes

Voici une nouvelle recette pour les fêtes, je ne l'ai pas testé personnellement, elle provient du livre  Difficulté : Moyen  Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 15 Repos : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet de Bresse entier prêt à cuire 75 g de beurre demi-sel à température ambiante 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte de cerfeuil 1/2 botte d'estragon 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 citron jaune 2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse 2 cuil à soupe de vinaigre de Xérès Sel & poivre  ... [Lire la suite]

11 décembre 2016

Carpaccio de saumon à la vanille

Voici une nouvelle recette de fête non testée personnellement, elle provient du livre  Difficulté : Moyen Préparation : 20 min Réfrigération : 30 min  Coût : Moyen   Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de saumon ultra-frais 1 gousse de vanille 4 cuil à soupe d'huile de pépins de raison 1 cuil à café de vinaigre de Xérès 1 cuil à soupe de pignons de pin 1 Mandoline (ou 1 long couteau)   Préparation : Placez le filet de saumon au congélateur pendant 30 min. Sortez-le lorsqu'il est un peu... [Lire la suite]
04 décembre 2016

Salade d'ananas et Gambas à la vanille

Chaque dimanche de décembre, je vais tacher de vous mettre des recettes de fêtes pioché dans mes livres de cuisine, bien entendu ce sont des recettes que je n'ai pas testé personnellement, libre a vous de les tester. Préparation : 20 min Marinade : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 16 à 20 gambas cuites (selon leur grosseur) 1 petit ananas Victoria 125 g de mâche  1 petit concombre 1 citron vert 15 brins de ciboulette 1 gousse de vanille ou 1 cuil à café de vanille en poudre 1 cuil a soupe de sauce soja 2 cuil... [Lire la suite]
23 décembre 2015

Truffes au chocolat

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine ou sur internet, donc par forcement testé. La 3ere recette sera une petite gourmandise (recette internet 750 g) (La photo n'est pas de moi) Difficulté : Très facile Préparation : 10 min Repos : 2 h Cuisson : 10 min Ingrédients pour 20 truffes environ : 300 g de chocolat noir  100 g de beurre ... [Lire la suite]
16 décembre 2015

Caille poêlée, quinoa aux raisins secs

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine ou sur internet, donc par forcement testé. La 2eme recette sera un plat principal Difficulté : Moyen   Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles entières préparées 4 tranches de poitrines de porc fumée 10 cl de vin blanc sec 2 cm de gingembre frais 200 g de... [Lire la suite]
09 décembre 2015

Rillettes au saumon fumé

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine, donc par forcement testé. La 1ere recette sera un cocktail tiré du livre  Difficulté : Facile    Préparation : 25 min + congélation   Ingrédients pour 6 personnes : 425 g de saumon fumé 4 cuil à soupe d'huile de colza 20 cl de crème liquide allégée Le jus de 1/2 citron Tranches de pain grillé... [Lire la suite]

02 décembre 2015

Christmas Sparkle Punch

Voilà les fêtes de fin d'années qui arrivent à grands pas, j'ai donc décidé de vous donner quelques petites recettes qui pourraient vous plaire, ce sont des recettes que j'ai piochées dans mes livres de cuisine ou sur internet, donc par forcement testé. La 1ere recette sera un cocktail tiré du livre  Difficulté : Facile   Ingrédients pour 12 à 14 personnes : 1 bouteille de 75 cl de vin rouge fruité 25 cl de rhum blanc 12 cl de jus d'ananas 12 cl de jus de citron vert frais 12 cl de Cointreau 9 cl de grenadine 50... [Lire la suite]
26 décembre 2014

Repas du réveillon de noël avec recette

J'espère que votre réveillon de noël c'est bien passé, chez nous c'était un petit repas en amoureux voici le repas et les recettes : En apéritif c'était l'infini pétillant Nous avons donc bu une coupe de champagne de mon partenaire " Champagne Grémillet " j'ai fait une Violettine et une Fraisinette   Sirop de violette " ici " & sirop de fraise " ici " Champagne Gremillet  " ici " J'avais accompagné ce petit cocktail avec des blinis maison " ici "  et du tarama de st Jacques ( que j'avais... [Lire la suite]
15 avril 2014

Gigot d'agneau croustillant glacé au miel

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Repos : 4 h Cuisson : 40 min   Ingrédients pour 8 personnes :   1.5 kg de gigot d'agneau 5 cuil. à soupe de miel liquide 1 cuil. à café de curry 2 cuil. à soupe de jus de citron 2 cuil. à soupe d'huile   Préparation : Essuyez soigneusement le gigot avec du papier absorbant et à l’aide d’un couteau bien effilé, pratiquez des incisions d’environ 2 cm dans sa partie supérieure. Dans un récipient, mélangez le miel, le curry, le jus de citron et l’huile.... [Lire la suite]
15 avril 2014

Pâté de pâques

Pâques arrive a grand pas , mais que préparer pour le repas et bien voici l'incontournable pâté de pâques : Difficulté : Facile   Préparation : 30 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 6 personnes :   300 g de chair à saucisse 200 g de veau haché 200 g de filet de canard haché 130 g de jambon haché 2 échalotes 1 bouquet de ciboulette 1 petit bouquet de persil 6 brins de thym frais 2 c. à soupe de grains de coriandre concassés 2 oeufs frais + 6 oeufs durs + 1 jaune 2 c. à soupe de créme fraîche 15 g... [Lire la suite]