21 octobre 2013

Pâte à crêpes

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 45 sec.   Ingrédients pour 12 crêpes :   250 g de farine 1/2 cuil à café de sel 2 cuil à soupe de sucre 2 cuil à soupe d'huile 1/2 L de liquide ( moitié lait & moitié eau ) 3 oeufs Parfum au choix   Préparation :   1) Mettez la farine dans une terrine ( saladier ),faites un puits, versez-y la moitié du liquide. Délayez peu à peu. Quand la farine est parfaitement hydratée, incorporez les oeufs battus en omelette. 2) Mettez l'huile, le... [Lire la suite]
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21 octobre 2013

Crème chantilly

        Difficulté : Facile Préparation : 15 min Cuisson : sans   Ingrédients pour 4 à 6 personnes :   25 cl de crème fraîche ( fleurette de préférence ) 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 1 ou 2 glaçons pilés ( si la crème est épaisse )   Préparation :   1) Sucrez et vanillez la crème fraîche. Ajoutez le ou les glaçons pilés finement, si nécessaire la liquéfier*. 2) Battez ce mélange au fouet à main,si possible lentement, puis de plus en plus vite en... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Crème Anglaise

    Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 6 personnes :   1 L de lait 6 jaunes d'oeufs 125 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille   Préparation :   1) Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine ( saladier ), versezle sucre en pluie et travaillez à la spatule jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux.  Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.   2) Versez peu à peu en remuant bien le lait bouillant sur... [Lire la suite]
21 octobre 2013

Coulis de fraises

       Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : sans   Ingredients pour 6 personnes :   500 g de fraises à maturité parfaite 200 g de sucre en poudre Le jus d'1/2 citron   Préparation :   1) Lavez les fraises dans un récipient d'eau fraiche. Egouttez-les très soigneusement. 2) Ôtez délicatement le pédoncule. Si les fraises sont grosses, coupez-les en morceaux. 3) Mettez-les dans le bol du mixeur avec le jus de citron. 4) Mixez de façon à obtenir une... [Lire la suite]
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