15 avril 2016

Scialatelli à la rousette et au safran

Difficulté : Facile   Préparation : 40 min Cuisson des pâtes : 14 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de Scialatelli " ici "  4 morceaux de roussette " ici "  1 pomme de terre 1 cuil à café de céleri en poudre " ici "  1/2 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 dose de safran en filament " ici "  1/2 cuil à café de romarin " ici "  1 tomate 30 g de beurre 20 ml d'huile d'olive " ici "  150 ml de crème liquide Fleur de sel d'orient " ici... [Lire la suite]

08 avril 2016

Blanquette de roussette ou saumonette

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 1 h20   Ingrédients pour 2 personnes : 500 g de roussette " ici "  300 g de carottes 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  1 petite boîte de champignons de Paris 20 cl de vin blanc 1 cuil. à café d'huile d'olive " ici "  2 cuil. à soupe de Maïzena 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 jaune d'oeufs 2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron " ici "  1 bouquet garni (persil " ici " , thym " ici " , laurier " ici "... [Lire la suite]
30 mars 2016

Mr Haddock parmentier façon crumble

  Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Cuisson : 35 min     Ingrédients pour 6 ramequins : 400 g de haddock " ici "  20 cl de lait 8 pommes de terre  75 g de beurre + 25 g 75 g de farine 75 g de gruyère râpé ou parmesan 8 à 10 Biscuits apéritif (style TUC)   Préparation : Faire cuire le haddock dans le lait pendant 5 minutes.     Faire cuire les pommes de terre 30 min dans une casserole d'eau salée (départ eau froide) Faire une purée avec les pommes de... [Lire la suite]
21 mars 2016

Pavé de saumon sauce soja

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Marinade : 30 min minimum Cuisson : 7 min   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon " ici "  2 cuil à soupe de sauce soja 1 cuil à soupe d’huile d’olive " ici "  1 cuil à café de jus de citron " ici "    Préparation : Préparer la marinade avec l’huile, la sauce soja et le jus de citron. Mettre les pavés de saumon à mariner au minimum 30 min, en les retournant régulièrement.     Dans une poêle anti-adhésive, mettre les... [Lire la suite]
12 mars 2016

Nage de lentilles et moules (recette Yvez Camdeborde)

Difficulté : Facile   10 € pour 4 personnes   Préparation : 20 min Cuisson : 35 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés " ici "  2 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  200 g de lentilles du puy 400 g de moules fraîche " ici "  1 cuil à café de lanières d'échalotes séchées " ici "  10 cl de vin blanc " ici "  Sel rose d'Hymalaya " ici "  Poivre de Sichuan " ici "    Préparation : Epluchez la carotte. Coupez la... [Lire la suite]
10 mars 2016

Pavés de saumon pochés aux oranges

Difficulté : Facile Préparation : 20 min Cuisson : 20 min environ   Ingrédients pour 2 personnes : 2 pavés de saumon " ici "  8 a 10 oranges (pour ma part j'étais des oranges sanguines) 60 g de beurre Fleur de sel à la truffe " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  3 Carottes 2 Pommes de terre   Préparation : Epluchez vos carottes et pommes de terre, coupez-les en tagliatelle ou en très fines brunoise. Les blanchir 5 min à l'eau. Bien les egoutter.         ... [Lire la suite]

09 mars 2016

Wrap de poisson pané

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : à surveiller   Ingrédients pour 4 personnes : 4 galette de blé (Tortillas) 4 poissons panés " ici "  2 tomates Salade iceberg Gruyère râpé Sel Poivre   Préparation : Faire cuire les poissons panés à la poêle, slaez et poivrez.   Lavez puis coupez vos tomates en tranches.   Dans une poêle légèrement beurré, faire chauffer les galettes. (2 solutions : soit pendant que vous mettez vos galettes a chauffer, vous déposez un peu de... [Lire la suite]
08 mars 2016

HamburFish

Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : sous surveillance   Ingrédients pour 2 gourmands : 2 Pain a Hamburger  4 Tranches de fromage a burger 2 poisson panée " ici "  Sauce : 2 cuil à café de mayonnaise 2 cuil à café de crème fraîche 1 cuil à café de jus de citron " ici " (facultatif) 1/2 cuil à café de ciboulette " ici "    Préparation :  Faire cuire vos poissons panés à la poêle avec un peu de beurre.   Ouvrir en deux vos pains à burger. Dans un bol,... [Lire la suite]
02 mars 2016

Soleil feuilletée à la rillette de Saint Jacques

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 à 25 min   Ingrédients pour 2 bons gourmands 2 pâtes feuilletées 1 petit pot de rillette de Noix de Saint Jacques " ici "  1 à 2 jaune d'oeuf   Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Déroulez une 1ere pâte feuilletée sur une feuille de cuisson Etalez votre rillette.   Déposez dessus du gruyère râpé, Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la préparation (pâte/rillette) Placez un verre sur le milieu des deux pâtes.... [Lire la suite]
08 février 2016

Vermicelles de riz, crevettes à l'ail

Difficulté : Facile Préparation : 15 min Marinade : 20 min Cuisson : 15 a 20 min environ   Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquet de Vermicelles de Riz " ici "  1 citron vert  3 cuil à soupe de jus de citron vert " ici "  4 cuil à soupe d'Huile d'Olive au citron  " ici "  2 cuil à café d'Ail semoule " ici "  Sel rouge d'Hawaï " ici " Poivre de Sichuan " ici "  700 g de Crevettes Roses fraîches 1 pincée de persil séché " ici "    Préparation : Décortiquer les... [Lire la suite]