20 janvier 2017

Panzarotti

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire Difficulté : Facile   Préparation : 45 min Réfrigérateur : 3 h Cuisson : 25 min   Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre 350 g de comté 2 oeufs 100 g de chapelure 75 g de farine 1 grosse cuil à soupe de crème fraîche épaisse 50 cl d'huile pour la friture Sel de camargue Poivre blanc Sel pyramide doré (facultatif)   Préparation : Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faites-les... [Lire la suite]

15 novembre 2016

Pommes de terre Sarladaise

Ces pommes de terre Sarladaise sont faites a ma façon, je sais qu'il y a bien d'autres recettes mais la c'est la mienne, simple, facile à faire et surtout très bonnes Difficulté : Facile   Préparation : 15 min Cuisson : 30 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre 150 g de graisse de canard 1 cuil à soupe d'ail semoule Sel de Camargue Poivre blanc   Préparation : Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles assez épaisses. Séchez-les soigneusement dans un... [Lire la suite]
04 novembre 2016

Pâtes aux légumes et à la cancoillotte

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâtes  2 carottes 100 g de petits pois 100 g de cancoillotte nature 1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés 1 cuil à café d'ail semoule 2 cuil à soupe de crème fraîche 1 cuil à soupe d'huile d'olive Sel de Camargue Poivre blanc   Préparation : Epluchez et couper vos carottes en julienne soit avec une mandoline soit à la main     Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle... [Lire la suite]
20 mai 2016

Purée au brie

Difficulté : Facile   Préparation : 25 min Cuisson : 1 h   Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de pommes de terre 25 g de beurre 200 g de lardons 1 cuil à café de lanières d'oignons séchés  200 g de brie 1 oeuf   Préparation : Sortir le brie du réfrigérateur la veille. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Epluchez et couper les pommes de terre. Les cuire dans de l'eau salé pendant au moins 30 à 35 min.   Coupez votre brie en petits morceaux, attention, ça coule, ça pue mais c'est... [Lire la suite]
22 avril 2016

Pâtes crémeuse à la tomate

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 15 min   Ingrédients pour 4 personnes : 350g de pâtes  au choix " ici "  40 g de beurre 40 g de farine 3 cuil à soupe de concentré de tomates  1 cube de bouillon de poule (volaille) 40 cl d'eau 1 cuil à café de persil séché " ici "  Sel noir de Chypre " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  40 cl de crème frâiche 150g de gruyère + un peu à ajouter pour le service selon les goûts   Préparation : Dans une petite caaserole... [Lire la suite]
21 avril 2016

Purée de rêve

Difficulté : Facile   Préparation : 30 à 40 min Cuisson : 40 à 45 min (casserole +four)   Ingrédients pour 6 à 8 personnes  1,2 kg de pommes de terre 5 cuil à soupe de beurre 1 gros oeuf 1 cuil à soupe de farine Sel rose d'Hymalaya   Préparation : Pelez les pommes de terre à l'aide d'un épluche-légumes, coupez-les en morceaux et plongez-les dans une grande casserole d'eau froide. Faites bouillir à feu vif puis réduire la température et faites cuire 25 à 30 min jusqu'à ce que les pommes de terre... [Lire la suite]

11 avril 2016

Pommes de terre sauté au mélange Antillais

Voici une petite recette simple et facile à réalisé, je me suis servi d'un mélange Antillais que fait mon partenaire epicesettous.com   Difficulté : Ultra facile    Préparation : 10 min Cuisson :  20 à 25 min   Ingrédients pour 2 personnes : 6 pommes de terre moyenne 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  1 noisette de beurre 1 pointe de couteau d'épices mélange Antillais " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  Sel rouge d'Hawai " ici "    Préparation : Épluchez et lavez... [Lire la suite]
02 avril 2016

Gratin de velouté de potimarron & châtaigne

Difficulté : Facile   Préparation : 10 min Cuisson : 40 min   Ingrédients : 600 g de pommes de terre 480 g de velouté de potimarron & chataigne " ici "  1 jaune d'oeuf 20 g de beurre Sel Poivre Gruyère râpé   Préparation : Epluchez et laver les pommes de terre, les mettre à cuire dans une casserole d'eau salé.    Préchauffez votre four à 180°C (Th.6) Pendant que les pommes de terre cuisent, mettre à réchauffer votre velouté à feu très doux.     Une fois les pommes... [Lire la suite]
22 mars 2016

Riz et petits pois minutes

Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : 20 min   Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de petits pois surgelés 1 cuil à café de lanières d'oignons séchés " ici " 150 g de riz 600 ml d'eau 2 cubes de bouillon de volailles 1/2 cuil à café de sel 1 cuil à soupe d'huile d'olive " ici "  2 bonnes noisettes de beurre 3 à 4 cuil à soupe de fromage râpée (parmesan, cheddar, gruyère)   Préparation : Dans une petite casserole, faites chauffés l'eau avec les deux cubes de bouillon de... [Lire la suite]
04 mars 2016

Beignets de chou-fleur

Difficulté : Facile    Préparation : 10 min Cuisson : sous surveillance   Ingrédients : 1 chou-fleur 2 cuil à soupe de farine  2 oeufs ½ c à café de levure chimique 4 cuil à soupe d’eau gazeuse 1 cuil à café de jus de citron " ici "  1  pincée de persil séché " ici "  huile à friture Sel marin aux légumes et herbes aromatiques " ici "  Poivre de Sichuan " ici "  (vous pouvez ajouter une épice pour plus de saveur comme du curry,paprika, Niora...)   Préparation ... [Lire la suite]