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Langue de boeuf sauce soja21 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 20 min

Marinade : 1 h 

Cuisson : 1 h 40 env.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

1 beau morceau de langue de boeuf

1 oignon

1 bouquet garni

Sel

Poivre

6 cuil à soupe de sauce soja

2 cuil à soupe de cassonade

1 cuil à soupe d'huile de sésame

5 cuil à soupe d'eau 

1 cuil à soupe de maïzena

1 verre à moutarde d'eau

1 cube de bouillon de volaille

 


Préparation :

Mettre la langue à cuire dans un grand volume d'eau salé avec l'oignon épluché, un bouquet garni, salez, poivrez, laissez cuire au moins 1 h à 1 h 30, pour voir si la langue est cuite, piquez-la avec la pointe d'un couteau, ça doit rentré comme dans du beurre, sinon poursuivre la cuisson.

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Une fois cuite, épluchez-la et coupez-la en petits morceaux.

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Mettre la viande dans un saladier, ajouter la sauce soja et la cassonade. Laissez mariner au minimum 1 h 00 (une nuit sera mieux).

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Préparez votre bouillon de volaille avec 1 verre d'eau et 1 cube de bouillon de volaille

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Chauffez un wok et y verser la viande avec la marinade et cuire à feu moyen quelques minutes, versez le bouillon de volaille et laissez réduire un peu.

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Mélangez la maïzena avec l'eau et la verser sur la viande, bien mélangez et laissez épaissir un peu

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finir la cuisson en y versant 1 cuil à soupe d'huile de sésame, bien mélanger le tout et vous reste plus qu'a passer à table

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Accompagner de pâtes chinoises ou de riz 

Bon appétit à toutes & tous !!!

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ASTUCE :

- Le sel et le poivre se mettent juste dans l'eau de cuisson de la langue car ensuite la sauce soja, fera le reste dans la suite de la recette.

un grand merci à mes partenaires !!001

Provence tradition   L'huilerie Richard