Il y a quelques jours de ça, j'ai fait un gratin de poulet, j'ai désossé toute ma viande, enlevé la peau, ça m'embêtait de jeter les os comme ça, car il restait un peu de viande sur les os, du coup, j'ai fait un bouillon maison, sûr je n'avais plus de carottes, mais comme rien ne se perd, j'avais mis les épluchures de carottes que je m'étais servi pour la même recette, et pas d'autres légumes mais avec mes épices j'ai réussi à faire un petit bouillon bien sympatoche.


Comme ça faisait quand même pas mal de bouillon et que j'allais pas m'en servir de suite, j'ai mis le bouillon en petit sac congélation spécial glaçon et ensuite je les ai placé au congélateur comme ça chaque fois que je voudrais m'en servir hop un petit glaçon de bouillon dans la marmite 


Voici donc ma recette 

Bouillon de volailles maison18

Difficulté : Facile 

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients : 

Os du poulet 

Peau du poulet 

Epluchures de carottes

Thym " ici

Persil " ici

Laurier

Basilic " ici

Mélange d'herbes pour bouillon de viandes " ici "

Eau 

Sel & poivre 

 

Préparation : 

Mettre les os et la peau de la volaille dans une grande casserole, ajoutez les épluchures de carottes, et toutes vos herbes, couvrir d'eau et laissez cuire à petit feu pendant 1 h, pendant la cuisson avec une écumoire, prélevez l'espèce de mousse qui se forme à la surface de l'eau.

Bouillon de volailles maison01 Bouillon de volailles maison02

Bouillon de volailles maison03 Bouillon de volailles maison04

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Bouillon de volailles maison08 Bouillon de volailles maison10

Une fois cuit, filtrez le bouillon et laissez-le refroidir

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Bouillon de volailles maison14

Placez le bouillon dans des sacs congélation spécial glaçon ou dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur.

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Bouillon de volailles maison16 Bouillon de volailles maison17

Un très grand merci à Ludivine de chez Epicesettous01

Epicesettous