Nid de poulette24

Difficulté : Facile

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Ingredients pour 2 personnes :

4 oeufs

8 tranches de lards fumé assez fines

100 g de gruyère râpé

4 tranches de pain de mie

Sel & Poivre



Préparation :

Préchauffer le four à 180 ° (Th.6)

Séparer les blancs des jaunes. Garder les jaunes séparés (dans leur coquille)

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Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

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Ajouter dans les blancs en neige 100 g de gruyère râpé très délicatement.

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Remplir 4 petites barquettes en alu ou 4 petits moules a tarte de blanc en neige et creuser légèrement le centre avec le dos d'une petite cuillère.

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Saler et poivrer.

Enfourner 5 min sortez-les, mettre les jaunes dans les creux prévu très délicatement et remettre au four 3 min.

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Pendant que vos nids cuisent, faites grillé (colorer) vos tranches de lards et soit au grill pain soit à la poêle faire dorer vos tranches de pain de mie que vous couperez ensuite en deux pour former deux triangles

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Vous reste plus qu'à dresser et passer à table

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bon appétit !!!(1)



ASTUCE :

Pour faire effet paille, vous pouvez rajouté sur le blanc avant cuisson, des graines de sésame et de lin.

Vous pouvez aussi saupoudrer de chapelure.

Pour ma part, j'ai fait des petits nids en alu pour mettre le blanc d'oeuf à cuire, c'est bien mais ça a tendance à coller avec le gruyère, vous pouvez vous servir d'emporte-pièce, une fois vos nids ( le blanc) de montée, il vous suffit d'enlever l'emporte-pièce, vous pouvez aussi vous servir de petits moules à tarte, ça fait très bien l'affaire