Crème au vin blanc doux17

Difficulté : Facile

 

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

20 cl de vin blanc doux " ici "

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le jus d'1 citron

80 g de sucre en poudre

35 cl de crème fraîche

1 cuil. à soupe de zestes de citron confits.

 

Ingrédients pour confire les zestes de citron :

1 citron

8 cuil à soupe d'eau

5 cuil à soupe de sucre en poudre

 

Préparation pour les zestes de citron :

Lavez votre citron.


Prélevez les zestes du citron avec un économe (épluche-légumes)


Une fois que vous avez prélevé les zestes, essayez d'enlever le blanc qui se trouve sur les zestes afin d'enlever le plus possible l'amertume.


Une fois le blanc enlevé, coupez le plus fin possible les zestes.

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Mettre les 8 Cuil à soupe d'eau dans une casserole et ajoutez les 5 Cuil à soupe d'eau

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Mettre les zestes et faire chauffer pendant 6 à 7 min à feu moyen.


Mettre 1 Cuil à soupe de sucre sur une assiette.


Égouttez vos zestes et les verser sur l'assiette avec le sucre

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Laissez-les refroidir.


On passe à la recette de la crème

 

Préparation pour la crème :

Versez le vin blanc dans un saladier avec les zestes confits, le jus de citron et le sucre, bien mélanger. Faites macérer 2 h au frais.

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Filtrez dans une passoire fine, au-dessus d'un grand saladier, et enlevez les zestes. Ajoutez lentement la crème fraîche en remuant sans cesse puis battez jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'une crème fouettée.

Répartissez aussitôt la crème dans des coupelles à dessert, en les remplissant à ras bord et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation. Servez décoré de zestes de citron confits ou simplement de minces rondelles de citron

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un grand merci a l'équipe Unic & chic

 

Gabriel-Meffre_web

 

Unic & chic

(pour la petite verrine)

 

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j'ai eu la chance de tester ce petit vin blanc Muscat de Beaumes de Venise de la "Maison Gabriel Meffre à Gigondas"vous pouvez retrouver tout leur vins sur leur " boutique en ligne " .

Petit vin blanc qui peut être servi en apéritif ou en dessert.

petit goût fruité, sucré a souhait , ce boit très frais par exemple avec des fraises ou un carpaccio de pêches

 

Un grand merci à la Maison Gabriel Meffre qui m'a donné l'opportunité de goûter un de leurs vins

 

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