Une nouvelle année recommence avec de nouveaux chef, on commence cette nouvelle année avec le chef

Christophe Aribert

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Christophe Aribert, né à Grenoble en Isère le 25 avril 1971, est un chef cuisinier français, deux étoiles au Guide Michelin et 4 toques au Gault et Millau. Il dirige les cuisines du restaurant Les Terrasses au Grand Hôtel d’Uriage-les-Bains.

Biographie

Après l'école hôtelière de Grenoble, Christophe Aribert débute sa carrière à l'hôtel Beau Rivage à Condrieu en 1991. Quelques années plus tard, il goûte une première fois aux cuisines du restaurant Les Terrasses à Uriage en 1993. En 1995, il monte à Paris et officie à La Tour d'Argent en 1995-96 puis au restaurant Les Ambassadeurs à l'hôtel Crillon en 1996-97 au côté de Christian Constant.

En 1997, il revient au restaurant Les Terrasses à Uriage, le restaurant du Grand Hôtel, fréquenté naguère par Coco Chanel, Sacha Guitry, Maurice Chevalier, Stendhal, Alphonse Daudet… En 2004, le chef Philippe Buissou quitte Uriage. Christophe Aribert prend alors le poste et conserve les deux étoiles.

En novembre 2007, il publie La Brigade de Christophe Aribert aux éditions Glénat, un livre de cuisine mettant en valeur sa brigade d'Uriage-les-bains, avec l'aide de Pierre-François Couderc pour les photographies, Pierrick Jégu pour les textes, et Georges Riu pour les illustrations. 46 recettes y sont présentées et illustrées par une multitude de photos montrant les différentes étapes de réalisation et quelques tours de main.

Avec Pierre-François Couderc, il remporte en juin 2009 le concours de photos culinaires d’Oloron-Sainte-Marie.

Ce même été, il est sollicité pour devenir le chef du Crillon suite au départ de Jean-François Piège. Il décline l'offre et reste fidèle à ses attaches pour Uriage.

En juin 2010, il signe la carte du très attendu restaurant du Palais Garnier à Paris, L'Opéra Restaurant.

En 2013, Christophe Aribert remporte à nouveau l’épreuve « photo de produit » au concours du Festival international de l’image culinaire d’Oléron, mais cette fois avec le photographe Benoit Linero.  Ensemble, ils mettent à l’honneur le vin « Irouléguy » de Thérèse et Michel Riouspeyrous.

L’année 2013 est également marquée par la sortie d’un second livre, Aribert, réalisé avec la complicité de Benoit Linéro pour les photos, Pierrick Jégu pour les textes et Georges Riu pour le design graphique.  Cet ouvrage a été élu meilleur livre gourmand de 2013 par Le Figaro.

Parcours

  • 1990

École hôtelière de Grenoble.

  • 1991

Hôtel Beau Rivage, Condrieu (69), Madame Paulette Castain
2 étoiles au guide Michelin.

  • 1992

Restaurant Les Terrasses, Loyette (01), Gérard Antonin
1 étoile au guide Michelin.

  • 1993-1994

Les Terrasses du Grand Hôtel, Uriage (38), Philippe Bouissou

  • 1995-1996

La Tour d'Argent, Paris, Manuel Martinez
3 étoiles au guide Michelin
au côté de Jean-Denis Rieubland

  • 1996-1997

Les Ambassadeurs, Paris, Christian Constant
2 étoiles Michelin
au côté de Jean-François Rouquette, Alain Pégouret, Jean Chauvel, Didier Varnier

  • 1997

Les Terrasses du Grand Hôtel, Uriage (38), Philippe Bouissou

  • 2000

1 étoile Michelin pour Les Terrasses du Grand Hôtel.

  • 2002

2 étoiles Michelin.

  • 2005

Chef de cuisine des Terrasses du Grand Hôtel.