24 février 2014

Mont d'or chaud

Difficulté : Facile   Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 40 min   Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros Mont d'or 1 kg de pommes de terre 1 saucisse de Morteau (ou à défaut, autre charcuterie) 4 cl de vin blanc du Jura 1 ou 2 gousses d'ail hachées   Préparation :   1) Préchauffez votre four th.6 (180°C). 2) Faites cuire les pommes de terre 30 min dans de l'eau chaude. 3) Dans une autre casserole, mettez la saucisse à cuire pendant 20 min. 4) Entourez la boîte en bois de... [Lire la suite]

24 février 2014

La pomme de terre

Pomme de terre en robe des champs : Top départ : Des pommes de terre en robe des champs digne de ce nom se font cuire dans de l'eau froide   Bonne tenue éxigée : Pour être sûr que les pommes de terre à l'eau ne vont pas éclater en cuisant, piquez-les à la fourchette.   Striptease : Pour que la peau des pommes de terre s'en aille toute seule, faites une incision à l'aide d'une pointe de couteau tout autour avant de les faire cuire. Aussitôt cuites, trempez-les dns l'eau glacée.   Faites vinaigre: Des... [Lire la suite]
24 février 2014

Temps de cuisson des rôtis

Rôti de boeuf : - Pour un petit rôti ( moins de 1 kg , comptez 15 min par livre ( 500 g ). - Pour un gros rôti ( plus de 1 kg ), comptez 10 à 12 min par livre   Rôti de veau : - En cocotte, comptez 30 à 35 min par livre ( a feu doux ) - Au four : 15 à 20 min par livre   Rôti de porc : - En cocotte ou au four, 30 min par livre    
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24 février 2014

La vanille dans toutes ces déclinaisons

Je vous présente mon nouveau partenaire qui est C'est l'histoire d'un maître vinaigrier Frédéric CHAIX qui à vécu pendant 15 ans a Madagascar. Il a rapporté de la vanille bourbon de Madagascar dans ses valises. Il a crée sa petite société " la case à vanille " en 2007 Son savoir-faire ainsi que des matières premières haut de gamme lui permettent aujourd’hui de proposer une large gamme de produits culinaires. Aujourd'hui vous pouvez trouver la vanille sous différentes forme : - Gousses & poudre - Des... [Lire la suite]