berlingots

 

 

 

Difficulté : Facile

 

Ingrédients :

 

250 g de sucre en poudre

25 g de glucose

1 citron

8 cl d'eau


colorant alimentaire

 

Préparation :

 

1) On fait bouillir ensemble à 140°C le glucose, le citron et l'eau.


2) On verse le tout sur un marbre huilé.


3) On ajoute le colorant avec une spatule métallique, on étire la pâte une fois qu'elle est souple, on la retire.


4) On roule un boudin que l'on détaille en morceaux, en faisant tourner d'un quart de tour à la fois.

5) On les sépare bien et on les place sur le marbre huilé pour faire refroidir.