les petites recettes de caline

23 janvier 2017

Boulettes de chair a saucisse farcie au comté

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire

Boulette de chair à saucisses farci au comté31

Difficulté : Facile

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 45 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 kg de chair à saucisses

1 bon morceau de comté

2 cuil à soupe de fond de veau

1/2 L d'eau

1 Petite boîte de champignons de Paris

1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés

1 cuil à café d'ail semoule

1 cuil à soupe d'huile d'olive

 


Préparation :

Coupez votre comté en gros cubes.

Boulette de chair à saucisses farci au comté02

Boulette de chair à saucisses farci au comté03 Boulette de chair à saucisses farci au comté04

Boulette de chair à saucisses farci au comté05

Formez 8 belles boules de chair a saucisses

Boulette de chair à saucisses farci au comté01

Boulette de chair à saucisses farci au comté06 Boulette de chair à saucisses farci au comté07

Au centre de chaque boulettes, mettre 1 cube de comté et veillez a bien reformer la boulette de façon que le
fromage ne puisse pas trop ce sauver.

Boulette de chair à saucisses farci au comté08

Boulette de chair à saucisses farci au comté09 Boulette de chair à saucisses farci au comté10

Boulette de chair à saucisses farci au comté11

Faites chauffer votre cocotte avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive.

Boulette de chair à saucisses farci au comté12

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Boulette de chair à saucisses farci au comté13

Boulette de chair à saucisses farci au comté14 Boulette de chair à saucisses farci au comté15

Boulette de chair à saucisses farci au comté16

Ajoutez l'eau puis le fond de veau, et bien mélanger.

Boulette de chair à saucisses farci au comté17

 Boulette de chair à saucisses farci au comté18 Boulette de chair à saucisses farci au comté19

Boulette de chair à saucisses farci au comté20 

Boulette de chair à saucisses farci au comté21 Boulette de chair à saucisses farci au comté22

Boulette de chair à saucisses farci au comté23

Déposez vos boulettes de chair a saucisses et baissez le feu.

Boulette de chair à saucisses farci au comté24

Boulette de chair à saucisses farci au comté25 Boulette de chair à saucisses farci au comté26

Ajoutez votre boîte de champignons égouttés et laissez cuire à feu doux pendant 45 min en veillant à retourner ces boulettes délicatement.

Boulette de chair à saucisses farci au comté28

Boulette de chair à saucisses farci au comté29 Boulette de chair à saucisses farci au comté30

Servir avec du riz ou des pâtes fraîches

Bon appétit à tous02

Boulette de chair à saucisses farci au comté33 Boulette de chair à saucisses farci au comté32

Boulette de chair à saucisses farci au comté34

Boulette de chair à saucisses farci au comté35 Boulette de chair à saucisses farci au comté36

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de lanières d'oignons séchés, utiliser 1 petit oignpon frais finement coupé

- Si vous n'avez pas dd'ail semoule, utiliser 1 gousse d'ail fraîche finement haché

un grand merci à mes partenaires !!001 

Epicesettous   Castel Chris


22 janvier 2017

Mug cake au caramel au beurre salé et pépites de chocolat

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes 

NON TESTE 

donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ;

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr 

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos 

Voici la 69eme recette d'une longue série j'espère :

9782012387638-X_0

Difficulté : Facile 

 

Préparation : 5 min 

Cuisson : 2 min 30

Repos : 5 min 

 

Ingrédients pour 1 mug :

30 g de beurre

2 cuil à soupe de sucre 

1 oeuf

2 cuil à soupe de lait

3 cuil à soupe de farine 

1 pincée de levure chimique

2 cuil à soupe de caramel au beurre salé + 1 cuil à café 

1 cuil à soupe de pépites de chocolat 

 

Préparation :

Dans un grand mug ou dans un bol, faites fondre le beurre pendant 1 min au micro-ondes (750 w). Ajoutez le sucre et mélangez. Cassez l'oeuf dans le mug ou le bol, puis versez le lait. Mélangez vigoureusement.

Ajoutez la farine et la levure chimique.Mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Incorporez 2 cuil à soupe de caramel au beurre salé puis les pépites de chocolat. (si vous avez fait la préparation dans un bol, versez dans le mug)

Faites cuire 1 min 30 au micro-ondes (750 w). Vérifiez la cuisson en glissant un couteau le long de la paroi du mug. Remettre à cuire si la pâte est core liquide dans le fond. A la sortie du micro-ondes, déposez 1 cuil à café de caramel au beurre salé sur le dessus du mug cake. Laissez reposer 5 min avant de déguster.

bon dimanche 02

21 janvier 2017

Soupe poireaux pomme de terre

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire

Soupe poireaux pommes de terre18

Difficulté : Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poireaux

800 g de pommes de terre

2 L d’eau

2 cubes de bouillon déshydraté de volaille 

1/2 cuil à café de fleur de sel au gingembre

Poivre blanc

4 vache qui rit

 

Préparation :

Épluchez les poireaux et les pommes de terre,Les débiter en petits morceaux et les laver. 

Soupe poireaux pommes de terre01 

Soupe poireaux pommes de terre02 Soupe poireaux pommes de terre03 

Soupe poireaux pommes de terre04

Soupe poireaux pommes de terre05 Soupe poireaux pommes de terre06

Soupe poireaux pommes de terre07 

Mettre les légumes dans une grande cocotte, ajouter l'eau puis les deux cubes de volailles, salez et poivrez et laissez cuire minimum 1h. 

Soupe poireaux pommes de terre08 Soupe poireaux pommes de terre09 

Soupe poireaux pommes de terre10 

Soupe poireaux pommes de terre11 Soupe poireaux pommes de terre12

Soupe poireaux pommes de terre13 

Mixez le tout, ajoutez les vaches qui rit et remettre un coup de mixeur. Goûtez et ajustez l’assaisonnement à votre goût.

Soupe poireaux pommes de terre14 

Soupe poireaux pommes de terre15 Soupe poireaux pommes de terre16 

Soupe poireaux pommes de terre17 

Servez nature ou avec une cuillère de crème fraîche dans chaque assiette et pour les plus gourmands un peu de gruyère râpé.

bon appétit à toutes et tous04 

Soupe poireaux pommes de terre19

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de fleur de sel au gingembre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

 

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous

Epicesettous

20 janvier 2017

Panzarotti

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire

Panzarotti47

Difficulté : Facile

 

Préparation : 45 min

Réfrigérateur : 3 h

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de pommes de terre

350 g de comté

2 oeufs

100 g de chapelure

75 g de farine

1 grosse cuil à soupe de crème fraîche épaisse

50 cl d'huile pour la friture

Sel de camargue

Poivre blanc

Sel pyramide doré (facultatif)

 

Préparation :

Epluchez et lavez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau
salée.

Panzarotti01 Panzarotti02

Panzarotti03

Egouttez les pommes de terre et passez-les au presse-purée. Ajoutez la crème fraîche, le beurre en morceaux, du sel et poivre. Mélangez bien pour obtenir une purée bien épaisse. Laissez-la refroidir.

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Coupez le comté en bâtonnets de 5x0.5 environ.

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Poudrez vos mains de farine et façonnez des petits boudins de pommes de terre de 6 à 8 cm de long

Panzarotti18

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Enfoncez (pour ma part, j'ai fait une entaille au couteau) délicatement 1 bâtonnet de comté dans les boudins de pommes de terre. Roulez-les légèrement.

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Battez les oeufs dans une assiette creuse, versez la farine et la chapelure dans deux autres assiettes. Passez les boudins de pommes de terre succéssivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure.

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Placez les Panzarotti ainsi panés 3 h au réfrigérateur.

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Faites chauffer l'huile à 170°C dans une grande poêle puis faites dorer les panzarotti pendant quelques secondes.

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Panzarotti41

Panzarotti42 Panzarotti43

Panzarotti44

 

Egouttez-les sur un papier absorbant

Panzarotti46

Dégustez aussitôt avec une pointe de sel pyramide doré

Bon appétit à tous02

Panzarotti48

Panzarotti49 Panzarotti50

Panzarotti52 

ASTUCE :

- Vous pouvez remplacez le comté par de la mozzarella ou des bâtonnets de gruyère.

- Si vous n'avez pas de sel pyramide doré, vous pouvez utiliser de la fleur de sel ou le sel du quotidien, de même pour le poivre blanc

- Vous pouvez faire votre chapelure vous même comme je le fais avec les biscuits apéritifs, ou encore avec :

- Du pain rassis

- Des biscottes

- Des chips 

- Des céréales 

ou bien l'acheter toute prête

Vous pouvez jeter un petit morceau de pain dans l’huile de friture. Si le pain brunit et que l’huile frémit, c’est qu’elle a atteint sa température idéale.

- Vous pouvez également tremper le bout d’une baguette chinoise ou d’un cure-dent, si des bulles se forment, c’est que la température est bonne.

- Mais si l’huile fume, c’est quelle est trop chaude. Et dans ce cas là, il vous faudra la jeter et recommencer car elle sera impropre à la consommation.

 

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous

19 janvier 2017

Tajine de poulet aux tomates et au miel

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire 

Tajine de poulet aux tomates et miel30

Difficulté : Facile

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en morceaux

8 tomates

1 cuil à café d'ail semoule

1 cuil à café de coriandre en poudre

4 cuil à soupe de miel liquide

1 cuil à soupe de Ras-El-Hanout

1 cuil à soupe de cumin en poudre

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux

Tajine de poulet aux tomates et miel17

Tajine de poulet aux tomates et miel18 Tajine de poulet aux tomates et miel19

Tajine de poulet aux tomates et miel20

Dans un bol, versez toutes les épices et bien mélanger.

Tajine de poulet aux tomates et miel01

Tajine de poulet aux tomates et miel02 Tajine de poulet aux tomates et miel03

Tajine de poulet aux tomates et miel04

Tajine de poulet aux tomates et miel05 Tajine de poulet aux tomates et miel06

Tajine de poulet aux tomates et miel07

Tajine de poulet aux tomates et miel08 Tajine de poulet aux tomates et miel09

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Tajine de poulet aux tomates et miel11 Tajine de poulet aux tomates et miel12

Tajine de poulet aux tomates et miel13

Découpez votre poulet en morceaux

Tajine de poulet aux tomates et miel14

Versez l'huile d'olive dans un plat à tajine (ou une cocotte). Faire revenir le poulet puis versez les tomates puis le bol d'épices  et finir avec le miel.

Tajine de poulet aux tomates et miel15 Tajine de poulet aux tomates et miel16

Tajine de poulet aux tomates et miel21

Tajine de poulet aux tomates et miel23 Tajine de poulet aux tomates et miel24

Tajine de poulet aux tomates et miel25

Oui mon miel liquide a eu un petit soucis de cristallisation mais bon tout de même 

Tajine de poulet aux tomates et miel26 Tajine de poulet aux tomates et miel27

Tajine de poulet aux tomates et miel28

Couvrez le plat (ou la cocotte) et faites cuire 15 min à feu moyen sans ouvrir le récipient.

Ôtez le couvercle et versez un petit verre d'eau. Poursuivre la cuisson 20 min à feu doux à couvert.

Tajine de poulet aux tomates et miel29

Servez bien chaud avec de la semoule

bon appétit à toutes et tous04

Tajine de poulet aux tomates et miel31 Tajine de poulet aux tomates et miel32

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas d'ail semoule, utiliser 2 petites gousses d'ail fraîche finement haché

- Si vous n'avez pas de sel de camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

un grand merci à mes partenaires !!001

Epicesettous   Castel Chris


18 janvier 2017

Renouvellement avec Le phare d'Eckmühl

En Septembre 2016, je vous présentai mon partenaire Le phare d'Eckmühl, 

phare d'Eckmühl

j'ai l'honneur de vous présenter aujourd'hui les nouveaux produits que j'ai reçu 

Qui sont ils ?

Phare d’Eckmühl est la marque bio de la Conserverie Chancerelle, la plus ancienne conserverie du monde fondée en 1853 par Wenceslas Chancerelle est implantée à Douarnenez, port de pêche de la pointe du Finistère.

Depuis 150 ans, six générations se sont succédées pour apporter aux consommateurs des conserves de poissons de grande qualité, encore en grande partie travaillées à la main.
Des poissons choisis pour leurs qualités nutritionnelles et gustatives, des recettes savoureuses, Chancerelle s’appuie sur un savoir faire ancestral pour innover tout en réfléchissant à l’avenir de la filière pêche.

Préserver les ressources devient une priorité. La conserverie élabore, en 1999, la première conserve de poisson bio : elle porte la marque Phare d’Eckmühl.

Pour Phare d’Eckmühl, Chancerelle adapte ses méthodes de pêche et ses recettes : les thons sont pêchés à la ligne; les truites et les saumons proviennent d’élevages certifiés bio. Les sardines, capturées à la « bolinche » dans les eaux agitées de la Baie d’Audierne, sont frites dans un bain d’huile de tournesol bio et accommodées avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Phare d’Eckmühl apporte :

  • un goût préservé,
  • un savoir faire reconnu,
  • des méthodes de pêche éthiques,
  • des produits sains et de haute qualité sans colorants ni conservateurs,
  • une économie locale et une écologie soutenue. 

Voici les produits que j'ai reçu :

Renouvellement partenariat phare d eckmuhl02 

Soupe de poisson au saumon

Ingrédients : 

 Eau, saumon* 25 %, concentré de tomates*, carottes*, oignons*, poireau*, fécule de manioc*, crabe vert, homard, huile de colza*, sel de Guérande, épices* et aromates*, épaississants : xanthane, Wakamé, ail*.

*issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10

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Renouvellement partenariat phare d eckmuhl04 Renouvellement partenariat phare d eckmuhl05

Saumon au naturel

Ingrédients : 

Saumon*, eau, sel de mer

*issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10

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Crevettes

Ingrédients : 

Crevettes sauvages Pandalus Borealis, eau, sel, acidifiant: acide citrique.

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Renouvellement partenariat phare d eckmuhl09 Renouvellement partenariat phare d eckmuhl10

Filets de sardines à l'huile d'olive bio

Ingrédients : 

Filets de sardines, huile d'olive vierge extra*, sel marin.

*issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10

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Renouvellement partenariat phare d eckmuhl12 Renouvellement partenariat phare d eckmuhl13

Rillettes de thon

Ingrédients : 

Thon albacore 64 %, eau, huile de tournesol*, vin blanc*, protéines de lait*, sel de mer, oignon*, laurier*, ail*, épaississant : gomme de graines de guar.

*issu de l’agriculture biologique certifié par FR BIO 10

Renouvellement partenariat phare d eckmuhl14

Renouvellement partenariat phare d eckmuhl15 Renouvellement partenariat phare d eckmuhl16

Me reste plus qu'a passer en cuisine 

un grand merci à Véronique de Phare d'Eckmühl

Escalope Milanaise

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire 

Escalope Milanaise21

Difficulté : Facile

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 à 15 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 escalopes de poulet

50 g de parmesan en poudre

150 g de chapelure

3 jaunes d'oeufs

4 brins de persil plat (facultatif)

4 cuil à soupe de farine

1 noisette de beurre

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel

Poivre

 

Préparation :

Dans une assiette creuse, battez vivement les jaunes d'oeufs avec 2 cuil à soupe d'eau froide.

Escalope Milanaise05 Escalope Milanaise07

Lavez et hachez le persil.

Dans un bol, mélangez la chapelure avec le parmesan et le persil.

Escalope Milanaise01 Escalope Milanaise02

Escalope Milanaise03

Escalope Milanaise04 Escalope Milanaise06

Prenez 2 sacs congélations (ou 2 assiettes creuses) : dans l'un, versez la farine et dans l'autre le mélange à base de chapelure.

Salez et poivrez les escalopes. Placez-les l'une après l'autre dans le sac de farine en secouant bien. Passez-les ensuite dans le jaune d'oeuf puis déposez-les dans le sac de chapelure (en tapotant pour que celle-ci se répatisse uniformément).

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Escalope Milanaise11

Escalope Milanaise12 Escalope Milanaise13

Escalope Milanaise14

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, puis faites cuire les escalopes 10 à 15 min en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées.

Escalope Milanaise16 Escalope Milanaise17

Escalope Milanaise18 

Escalope Milanaise20 Escalope Milanaise19

Servez-les aussitôt avec des pâtes fraîches.

Bon appétit à tous02

Escalope Milanaise24

Escalope Milanaise23 Escalope Milanaise22

ASTUCE :

- Vous pouvez remplacer l'escalope de poulet par des escalopes de dinde

- Pour la chapelure, vous pouvez l'acheter toute prêt ou la faire vous même avec 

- Des biscuits apéritifs comme je le fais

- Des chips

- Des biscottes

- Du pain rassis

- Des céréales 

- Pain d'épices 

- Pour donner un petit goût supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de poudre de noisettes ou d'amandes

Un grand merci à l'Huilerie Castel Chris!!

Castel Chris

17 janvier 2017

Pizza au jambon & champignons

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire

pizza jambon champignons14 

Difficulté : Facile

 

Préparation :

Repos : 1 h

Cuisson : 12 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à pizza :

225 g de farine

1 cuil à café de levure de boulanger déshydraté (4g)

1 cuil à café de sucre en poudre

1 cuil à café de sel fin

1 cuil à soupe d'huile d'olive

125 ml environ d'eau tiède

 

Garniture

Coulis de tomates

Dès de jambon

1 boîte de champignons de Paris entier ou en lamelles

Gruyère râpé

 

Préparation :

Pâte à pizza :

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier, puis formez un puits au centre.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses01 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses02

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses03

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses04 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses05

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses06

Ajoutez l'huile d'olive et l'eau afin d'obtenir une pâte moelleuse. 

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses07 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses08

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses09

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses10 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses11

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses12

Petrissez environ 10 min sur un plan de travail fariné (ou au robot) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un grand saladier huilé, couvrez et laissez lever au chaud environ 1 h : la pâte doit doubler de volume.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses13 

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses14 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses15

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses16

Formez une boule et dégazer légèrement. 

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses17

Etalez la pâte et la placer sur une feuille de papier cuisson

pizza jambon champignons01

pizza jambon champignons02 pizza jambon champignons03

pizza jambon champignons04

Etalez le coulis de tomates

pizza jambon champignons05 pizza jambon champignons06

Mettre dessus les dès de jambons

pizza jambon champignons07

Mettre les champignons que vous aurez égouttés au préalable.

pizza jambon champignons08

pizza jambon champignons09 pizza jambon champignons10

Etalez le gruyère râpé.

pizza jambon champignons11

pizza jambon champignons12 pizza jambon champignons13

Enfournez pour 12 min

Bon appétit à tous !!!

pizza jambon champignons16 pizza jambon champignons15

ASTUCE :

- S'il vous reste de la pizza, pour la réchauffé le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (Th.6) 30 min avant de passez à table, au bout de ce temps, baissez le thermostat a 120°C (Th.4)
et enfourner pour 10 min (pas plus) et vous reste plus qu'a passer à table

- Si vous n'avez pas de robot pour pétrir votre pâte, vous pouvez la faire à la main, il va falloir vous muscler un peu les bras 

- Vous pouvez remplacer les dès de jambon par des tranches de jambon blanc ou jambon de poulet 

Un grand merci à mes partenaires !!

Castel Chris

az-boutique

(Pour le rouleau à pâtisserie)

16 janvier 2017

Pizza au chorizo

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire

Pizza jambon chorizo17

Difficulté : Facile

 

Préparation : 20 min

Repos : 1 h

Cuisson : 12 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la pâte à pizza :

225 g de farine

1 cuil à café de levure de boulanger déshydraté (4g)

1 cuil à café de sucre en poudre

1 cuil à café de sel fin

1 cuil à soupe d'huile d'olive

125 ml environ d'eau tiède

 

Garniture :

Coulis de tomates

1 Chorizo fort ou doux

Dès de jambon

Gruyère râpé

 

Préparation :

Pâte à pizza :

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier, puis formez un puits au centre.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses01 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses02

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses03

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses04 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses05

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses06

Ajoutez l'huile d'olive et l'eau afin d'obtenir une pâte moelleuse.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses07 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses08

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses09

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses10 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses11

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses12

Petrissez environ 10 min sur un plan de travail fariné (ou au robot) jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Placez la pâte dans un grand saladier huilé, couvrez et laissez lever au chaud environ 1 h : la pâte doit doubler de volume.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses13 

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses14 Pizza aux pommes de terre et aux saucisses15

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses16

Pendant le temps de repos, coupez votre chorizo en rondelles assez fines et réservez.

Pizza jambon chorizo09

Formez une boule et dégazer légèrement.

Pizza aux pommes de terre et aux saucisses17

Etalez la pâte et la placer sur une feuille de papier cuisson

Pizza jambon chorizo01

Pizza jambon chorizo02 Pizza jambon chorizo03

Pizza jambon chorizo04

Etalez le coulis de tomates

Pizza jambon chorizo05

Pizza jambon chorizo06 Pizza jambon chorizo07

Mettre dessus les rondelles de chorizo puis les dès de jambon.

Pizza jambon chorizo10 Pizza jambon chorizo12

Pizza jambon chorizo13

Etalez le gruyère râpé.

Pizza jambon chorizo14 Pizza jambon chorizo16

Enfournez pour 12 min

Bon appétit à tous02 

Pizza jambon chorizo19 Pizza jambon chorizo18 

ASTUCE :

- S'il vous reste de la pizza, pour la réchauffé le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (Th.6) 30 min avant de passez à table, au bout de ce temps, baissez le thermostat a 120°C (Th.4)
et enfourner pour 10 min (pas plus) et vous reste plus qu'a passer à table

- Si vous n'avez pas de robot pour pétrir votre pâte, vous pouvez la faire à la main, il va falloir vous muscler un peu les bras 

- Vous pouvez remplacer les dès de jambon par des tranches de jambon blanc ou jambon de poulet 

un grand merci à mes partenaires !!001

Castel Chris

az-boutique

(Pour le rouleau à pâtisserie)

15 janvier 2017

Gâteau Princesse

Comme chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes 

NON TESTE 

donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcheraisde mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ;

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr 

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos 

Voici la 68eme recette d'une longue série j'espère :

Livres courses du 28 juin 2016 02

Difficulté : Moyen 

 

Préparation : 40 min env.

Cuisson : 35 min env.

Réfrigération : 30 min

 

Ingrédients pour 8 personnes :

Pour la pâte :

160 g de beurre

7 oeufs

Sel

225 g de sucre

175 g de farine

Colorant alimentaire rose

Pour l'intérieur :

Pastilles de chocolats roses et blanches

Coeurs en sucre roses, blanc et rouge

Pour la décoration :

500 ml de crème fraîche

2 sachets de fixe chantilly

2 sachets de sucre vanillé

8 cerises confites

En plus :

Beurre pour les moules

6 cuil à soupe de gelée de groseille

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). La chaleur tournante n'est pas adaptée pour cette recette. Graisser le fond de deux moules à bords amovible (18 cm de diamètre) 

Pour la pâte, faire fondre le beurre, puis retirer du feu et le laisser tièdir. Casser les oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et 75 g de sucre. Réservez au frais. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre restant jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Tamiser la farine par-dessus, verser le beurre tiède encore liquide et ajouter un tiers des blancs en neige. Mélanger le tout. Ajouter le reste de blanc en neige. Incorporer le colorant alimentaireet teinter la pâte en rose.

Répartir la pâte dans les deux moules et faire cuire à mi-hauteur du four pendant 30 min. Détacher les gâteaux des moules, laisser complètement refroidir sur une grille, puis placer au réfrigérateur pendant 30 min.

 Découper la surface des gâteaux pour les égaliser. Partager en deux horizontalement (image 1). Ces moitiés serviront de fond et de couvercle. Dans le second gâteau , découper un grand cercle pour qu'il reste une bordure de 2 cm de large (image 2)

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Faire chauffer la gelée de groseille. Poser l'une des moitiés de gâteau sur un plat à tarte. Enduire le dessous du cercle de pâte avec la gelée. Placer le fond et presser légèrement. Mettre les pastiles de chocolat et les coeurs en sucre dans le creux et badigeonner de nouveau avec la gelée le haut du gâteau (image 3). Recouvrez avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.

Pour le décor, battre la crème fraîche avec le fixe chantilly et le sucre vanillé, et en enduire toute la surface du gâteau. Mettre le reste de chantilly obtenue dans une poche a douille munie d'un embout en étoile et disposer 8 rosettes. Poser une cerise confite sur chaque rosette

Bonne dégustation !!

 

bon dimanche 02