les petites recettes de caline

26 février 2017

Sponge cake au Nutella

Comme je vous l'avais annoncé il y a peu, chaque dimanche je piocherais une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes

NON TESTE

, donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ;

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos

Voici la 74eme recette d'une longue série j'espère : 

4c3d5e4e

Le Nutella

Sponge cake au Nutella

 

15 min de préparation

45 min de cuisson

 

Ingrédients pour 6 personnes :

 

100 g de chocolat au lait

50 g de Nutella

75 g de vergeoise brune

120 g de farine tamisée

20  g de poudre de noisettes

1 cuil à café de levure chimique

2 gros oeufs

10 cl de lait

1 pincée de sel

40 g de beurre

 

Préparation :

Préparer une casserole d'eau et un panier-vapeur d'une largeur plus grande que le moule en porcelaine à placer au-dessus

Faire chauffer le lait dans un blo au micor-ondes. Faire fondre le chocolat dans le lait chaud et mélanger au fouet pour qu'il fonde rapidement. Réserver.

Dans un saladier, fouetter la vergeoise et le beurre puis ajouter le Nutella.

Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant après chaque ajout, puis incorporer la farine, la levure chimique, la poudre de noisettes, le sel et le chocolat fondu. Verser le mélange dans un moule en porcelaine beurré.

Poser le moule dans le panier-vapeur, bien couvrir de papier cuisson et maintenir ce dernier avec un élastique.

Faire cuire pendant 45 min environ

 


25 février 2017

Cookies salés au reblochon

 

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire

Cookies au reblochon34 

Difficulté : Facile

Préparation : 25 min

Cuisson : 15 à 20 min

 

Ingrédients :

140 g de farine

1 carotte

2 œufs

90g de beurre (mou, de préférence)

1/2 sachet de levure chimique

1 cuil à soupe d'huile d'olive

100 g de bacon

1/2 Reblochon

1 bonne pincée de cumin

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Coupez la carotte en dés et faites-la revenir dans une poêle avec le bacon coupé en fines lanières.

Cookies au reblochon01 Cookies au reblochon02

 Cookies au reblochon03

Cookies au reblochon04 Cookies au reblochon05

 Cookies au reblochon06

Cookies au reblochon07 Cookies au reblochon18 

Cookies au reblochon19

Cookies au reblochon20 Cookies au reblochon21

Dans un récipient à part, mélangez la farine, le beurre et la levure chimique. Ajoutez les carottes et les lardons
précédemment cuits, ainsi que les œufs.

Cookies au reblochon08 Cookies au reblochon09

Cookies au reblochon11

Cookies au reblochon12 Cookies au reblochon13

Cookies au reblochon14

Cookies au reblochon15 Cookies au reblochon23

Cookies au reblochon24

Cookies au reblochon25 Cookies au reblochon26

Cookies au reblochon27

Ajoutez le cumin, le sel et le poivre.

Cookies au reblochon30

Cookies au reblochon28 Cookies au reblochon29

Faites des petits tas de pâte répartis sur une plaque du four. À l’aide d’une cuillère, faites un petit creux dans les morceaux de pâte posés.

Cookies au reblochon32 Cookies au reblochon31

Préchauffage votre  four, à 180° (Th.6).

Enlevez la croûte du Reblochon et découpez-le en petits dés.

Cookies au reblochon17

cookies au reblochon16 Cookies au reblochon22

Puis déposez vos dés dans les creux de pâte, précédemment réalisés. Et repliez la pâte sur le Reblochon, pour le couvrir.

Cookies au reblochon33

Faites cuire 15 minutes, pour obtenir un résultat fondant et légèrement doré.

Les cookies sont prêts, vous pouvez servir :

Bon appétit à tous !!!

Cookies au reblochon35

Cookies au reblochon37 Cookies au reblochon36

Comme j'en avais fait plus, du coup je les ai mis dans ma boîte de conservation, très bonne boîte , je la conseil

Cookies au reblochon38 Cookies au reblochon39

Cookies au reblochon40

Roulette calendrier

Cookies au reblochon41 Cookies au reblochon42

un grand merci à mes partenaires !!001

Epicesettous   Castel Chris

airblock 

(Boîte de conservation)

24 février 2017

Essaie de saucisse séché à ma façon

Après avoir testé le filet mignon et le rôti de porc séché comme un jambon, j'ai voulu tester la saucisse sèche. En parcourant internet, j'ai vu plusieurs façons de faire et comme je savais pas trop du coup j'ai fait comme lorsque j'ai fait mon filet mignon ou mon rôti. Pour les gourmands, il va falloir être patient car ça prend du temps de faire la saucisse.

Difficulté : Facile

il vous faut :

- 1 ou 2 saucisses de Toulouse ou 1 grand morceau

- 800 g de gros sel


Préparation :


Mettre un peu de gros sel dans le fond d'un plat, puis y déposer votre ou vos saucisse(s) et recouvrir du reste du paquet de gros sel, pour ma part, j'ai laissé telle quelle toute une nuit ( ou 6 h, tout dépend comment vous aimez salé ou pas ) au frais le lendemain matin, rincez correctement la saucisse, la sécher sur de l'absorbant puis la mettre dans un linge propre sans odeur de lessive ( torchon par exemple) ficelez le tout correctement et placez au réfrigérateur pendant au moins 3 semaines en veillant à retourner chaque jour le petit paquet que vous avez fait.

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse01

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse02 Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse03

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse04

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse05 Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse06

Au bout des trois semaines, déballer votre ou vos saucisses et voir si elle est dure partout sinon remballer et remettre au frais quelques jours.

Au bout des 3 semaines, 3 semaines et demi-ben à vous la dégustation, perso nous on a adoré

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse07

Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse08 Essaie saucisse séché avec saucisse de Toulouse09

ASTUCE :

- Vous pouvez faire de même avec des chipolatas ou des merguez mais le temps de salaison est maximum de 3  à 4 h pas plus

bon appétit à toutes et tous04

 

 

Posté par recettesdecaline à 13:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Paupiettes de porc petits-pois et carottes

 

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire

Paupiette de porc aux petits pois carottes33 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 paupiettes de porc,

1 grosses boite de petits-pois et carottes,

1 petite boîte de champignons de Paris,

1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés

8 cl de vin blanc,

1 verre de bouillon de volaille

1 cuil à café d'ail semoule

1 cuil à café de laurier concassé ou 1 feuille de laurier

1 cuil à soupe d'huile d'olive

Thym.

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Préparez votre bouillon avec 1 verre d'eau et 1 cube de bouillon de volailles

Paupiette de porc aux petits pois carottes01 Paupiette de porc aux petits pois carottes02

Paupiette de porc aux petits pois carottes08

Egouttez la boîte de petits pois/carottes et la boîte de champignons

Paupiette de porc aux petits pois carottes03 Paupiette de porc aux petits pois carottes04

Faites dorer les paupiettes sur les deux faces dans une cocotte avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive, réserver.

Paupiette de porc aux petits pois carottes05 Paupiette de porc aux petits pois carottes06

Paupiette de porc aux petits pois carottes07

Paupiette de porc aux petits pois carottes09 Paupiette de porc aux petits pois carottes10

Ajoutez l'oignon émincé, à coloration déglacez avec le vin blanc.

Paupiette de porc aux petits pois carottes14

Paupiette de porc aux petits pois carottes15 Paupiette de porc aux petits pois carottes16

Paupiette de porc aux petits pois carottes11

Paupiette de porc aux petits pois carottes12 Paupiette de porc aux petits pois carottes18

Paupiette de porc aux petits pois carottes19

Remettre les paupiettes.

Paupiette de porc aux petits pois carottes20

Mouillez mi-hauteur avec 1 verre de bouillon de volailles, ajoutez la feuille de laurier, l'ail, le thym, le sel et le poivre, couvrez et laisser mijoter 45 min.

Paupiette de porc aux petits pois carottes29 Paupiette de porc aux petits pois carottes30

Paupiette de porc aux petits pois carottes31

Paupiette de porc aux petits pois carottes21 Paupiette de porc aux petits pois carottes23

Paupiette de porc aux petits pois carottes26

Paupiette de porc aux petits pois carottes25 Paupiette de porc aux petits pois carottes24 

Paupiette de porc aux petits pois carottes22

Paupiette de porc aux petits pois carottes27 Paupiette de porc aux petits pois carottes28

Versez les petits pois/carottes et champignons dans la cocotte et laissez réduire à découvert 15 minutes.

Paupiette de porc aux petits pois carottes32

Vous reste plus qu'a passer à table

Bon appétit à tous02

Paupiette de porc aux petits pois carottes34 Paupiette de porc aux petits pois carottes35

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de lanières d'oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

- Si vous n'avez pas d'ail semoule, utiliser 1 gousse d'ail fraîche finement haché

- Si vous n'avez pas de sel de camargue et de poivre blanc, uitliser le sel et le poivre du quotidien

- Si vous n'avez pas de thym comme celui que j'utilise, utiliser 1 petite branche , de même pour le laurier

un grand merci à mes partenaires !!001

Epicesettous   Moulin de Castelas

23 février 2017

Cadeau des Caffes Vergnano

Souvenez vous, au mois de décembre j'avais participé a un concours (click sur le mot concours pour voir la recette) avec les Caffe Vergnano, le produit principal était le café, il fallait que je fasse un dessert de noël, le résultat est tombé début janvier, eh hélas je n'ai pas gagner mais le principal était de participer, le partenaire Caffe Vergnano a eu la gentillesse d'offrir a chaque participant(e)s, une boîte de leur café, un grand merci a eux.

caffe vergnano

 

IMG_1001

IMG_1002 IMG_1003

IMG_1004

 

un grand merci à l'équipe Caffe Vargnano01

Posté par recettesdecaline à 14:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,


Crêpes aux zestes de citron et d’orange

Il y a longtemps que je n'avais pas tester une recette de ma copinaute " Les gâteaux de Martinej'ai donc tester ses crêpes pour la chandeleur.

Si la recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire 

Crêpes aux zestes de citron & oranges26 

Pour la recette j'ai réduit les quantités car sinon ça aurait fait beaucoup pour mon chéri et moi,

Je suis sûr que vous êtes entraind e vous dire << mais que fait le camembert avec les crêpes >> ben oui je mets du camembert dans mes crêpes sucrées

Difficulté : Facile

Préparation : 20 min 

Cuisson : rapide

Ingrédients pour env. 30 grandes crêpes :

2 citrons non traités,

1 orange non traitée,

500 g de farine,

4 sachets de sucre vanillé,

100 g de sucre en poudre,

8 œufs

1 litre de lait.

 

Préparation :

Tout d’abord faire des zestes avec les citrons et l’orange (recette ci-dessous)

Dans un grand saladier, mettre la farine avec les sucres ( pour ma part viu que je fais mon sucre vanillé moi-même j'ai mis juste le sucre vanillé qui fait sucre en même temps) et mélanger.

Crêpes aux zestes de citron & oranges06 Crêpes aux zestes de citron & oranges07

Crêpes aux zestes de citron & oranges08

Crêpes aux zestes de citron & oranges09 Crêpes aux zestes de citron & oranges10 

Crêpes aux zestes de citron & oranges11

Ajouter au centre les œufs et mélanger le tout au fouet.

Crêpes aux zestes de citron & oranges12

Crêpes aux zestes de citron & oranges13 Crêpes aux zestes de citron & oranges14

Ajouter les zestes et mélanger.

Crêpes aux zestes de citron & oranges17 Crêpes aux zestes de citron & oranges18

Verser un peu de lait et fouetter la préparation.

Crêpes aux zestes de citron & oranges15 Crêpes aux zestes de citron & oranges16

Crêpes aux zestes de citron & oranges19

Il est très important d’ajouter le lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux.

Crêpes aux zestes de citron & oranges20

Une fois tout le lait incorporé, la pâte à crêpes est prête !

Faire cuire dans une crêpière quelques minutes de chaque coté.

Crêpes aux zestes de citron & oranges21 Crêpes aux zestes de citron & oranges22

Crêpes aux zestes de citron & oranges23

Crêpes aux zestes de citron & oranges24 Crêpes aux zestes de citron & oranges25 

Les crêpes de << les gâteaux de Martine >> sont marrantes, elles gonflent à la cuisson  

Bonne dégustation !!!01 

Crêpes aux zestes de citron & oranges27 Crêpes aux zestes de citron & oranges28 

Crêpes aux zestes de citron & oranges29

Recette pour les zestes de citrons et oranges :

Comment faire des zestes d’orange, de citron, de clémentine, pamplemousse… ??

Laver les fruits.

Les éplucher au couteau économe.

Crêpes aux zestes de citron & oranges01

Crêpes aux zestes de citron & oranges02 Crêpes aux zestes de citron & oranges03

Mettre dans le robot mixeur et mixer quelques minutes à pleine puissance

Crêpes aux zestes de citron & oranges04 Crêpes aux zestes de citron & oranges05

Je vous les recommande, elles sont terrible comme crêpes 

22 février 2017

Cadeau de la Saint valentin

Comme vous le savez moi et les livres de cuisine c'est une grande histoire d'amour, donc quand mon chéri me demande ce que je veux pour mon anniversaire, noël ou encore la Saint valentin ( mais chez nous on atten pas ces fêtes pour ce faire des cadeaux, on s'en fait tout au long de l'année) et bien que voulez-vous que je lui réponde ? 

- Ustensiles de cuisine << Non j'ai tout ce qu'il faut>> 

- Un cookéo ou compagnie << Non j'aime pas ces petites bêtes>>

- Un bijou  << Non j'en porte pas>>

- Du parfum ou maquillage << Non je me parfume pas et je me maquille pas>> 

- Des fleurs << Pourquoi pas, mais ça dur pas>> 

alors dernière solution 

- Les livres de cuisine << Ah oui pas bête >> 

Allez on va sur amazon et on cherche ceux que je veux et hop dans le panier :

Livres St Valentin 2017 01 

Cuisine pour les enfants 1001 recettes 

Livres St Valentin 2017 02 Livres St Valentin 2017 03

Epices & saveurs exotiques

Livres St Valentin 2017 04 Livres St Valentin 2017 05

Diners facile entre amis

Livres St Valentin 2017 06 Livres St Valentin 2017 07

Cakes & Cie

Livres St Valentin 2017 08 Livres St Valentin 2017 09

La petite cuisine du placard

Livres St Valentin 2017 10 Livres St Valentin 2017 11

Beignets, Churros & Donuts

Livres St Valentin 2017 12 Livres St Valentin 2017 13

Encore de belles recettes en perspectives 

Blanquette de dinde

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire 

Blanquette de dinde31

Difficulté : Facile

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 h 30

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pilons de dinde

2 carottes

1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés

1 petite boite de champignons de paris (entier ou émincé)

1 cuil à soupe d'huile d'olive

50 cl de vin blanc

1 jaune d'œuf

20 cl de crème liquide

Thym

Laurier

Sel noir de Chypre

Poivre blanc

 

Préparation :

Epluchez et couper vos carottes en rondelles ou en julienne

Blanquette de dinde12

Blanquette de dinde13 Blanquette de dinde14

Dans une sauteuse, colorez les pilons de dinde sur chaque face, réserver.

Blanquette de dinde01

Blanquette de dinde02 Blanquette de dinde03

A la place, faire blondir l’oignon finement émincée.

Blanquette de dinde04 Blanquette de dinde05

Remettre les pilons  et Verserle vin blanc.

Blanquette de dinde06

Blanquette de dinde07 Blanquette de dinde08

Blanquette de dinde09 

Ajoutez les carottes coupées en rondelles (ou en julienne comme je le fais) et les champignons. Bien mélanger le tout.

Blanquette de dinde10

Blanquette de dinde11 Blanquette de dinde15 

Blanquette de dinde16

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la crème, saler, poivrer et verser dans la sauteuse.

Blanquette de dinde17

Blanquette de dinde18 Blanquette de dinde19

Blanquette de dinde20

Blanquette de dinde21 Blanquette de dinde22

Blanquette de dinde23 

Blanquette de dinde29 Blanquette de dinde30

Couvrir et cuire 1 h 30 à feu doux.

Bon appétit à tous02

Blanquette de dinde34

Blanquette de dinde32 Blanquette de dinde33 

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de lanières d'oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

- Si vous n'avez pas de sel noir de Chypre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien.

- Si vous n'avez pas de laurier concassé comme celui que j'utilise, utiliser 1 feuille, de même pour le thym

un grand merci à mes partenaires !!001

Epicesettous   Castel Chris

protection des mains 

(Pour le gant anti coupure)

Cuisipro 

(Pour la mandoline)

21 février 2017

Achat livres la Fnac

Voici un nouveau petit achat de livres de cuisine trouvé sur La FNAC, a encore une fois un prix abordable, je n'achéte jamais de livres a des prix exorbitant

Livres promo fnac janvier 2017 01 

Le camion du glacier  

Livres promo fnac janvier 2017 02 Livres promo fnac janvier 2017 03

Pasta party

Livres promo fnac janvier 2017 04 Livres promo fnac janvier 2017 05

Chocolat

Livres promo fnac janvier 2017 06 Livres promo fnac janvier 2017 07

Les tartes salées et sucrées

Livres promo fnac janvier 2017 08 Livres promo fnac janvier 2017 09

J'ai déjà repéré quelques recettes a vous mettre pour le dimanche et d'autres qu'il va falloir que je test 

Sauté de porc à l'orange

Si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a laisser un commentaire 

Sauté de porc a l'orange32 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 40 à 45 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

900 g de sauté de porc coupé en petits cubes

2 oranges (jus & zeste)

1 cuil à soupe d'huile d'olive

2 cuil à soupe de miel

1 verre d'eau

1 cuil à café de gingembre en poudre

2 cuil à soupe de sauce soja

1 cuil à soupe de lanières d'oignons séchés

2 carottes

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Epluchez et taillez les carottes en julienne

Sauté de porc a l'orange01

Sauté de porc a l'orange02 Cuisse de dinde aux champignons, carottes et moutarde04

Sauté de porc a l'orange05

Zestez 1 des 2 orange et pressez les 2 oranges ensuite.

Sauté de porc a l'orange06 Sauté de porc a l'orange07

Sauté de porc a l'orange08

Sauté de porc a l'orange09 Sauté de porc a l'orange10

Dans le bol, ajoutez le miel, le zeste de l'orange, le verre d'eau la sauce soja, la poudre de gingembre, le sel & le poivre, et bien mélanger le tout.

Sauté de porc a l'orange11

Sauté de porc a l'orange12 Sauté de porc a l'orange13

Sauté de porc a l'orange14

Sauté de porc a l'orange15 Sauté de porc a l'orange16

Sauté de porc a l'orange17

Sauté de porc a l'orange18 Sauté de porc a l'orange19

Sauté de porc a l'orange20

Dans une cocotte, faire revenir la viande avec l'oignon.

Sauté de porc a l'orange21 Sauté de porc a l'orange22

Sauté de porc a l'orange23

Sauté de porc a l'orange24 Sauté de porc a l'orange25

Sauté de porc a l'orange26

Versez la préparation du bol , ajouter la julienne de carottes et mettre à cuire 30 a 40 min.

Sauté de porc a l'orange27 Sauté de porc a l'orange28

Sauté de porc a l'orange29

Sauté de porc a l'orange30 Sauté de porc a l'orange31

Servir avec des pâtes chinoises

Bon appétit à tous !!!

Sauté de porc a l'orange33 Sauté de porc a l'orange34

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de lanières d'oignons séchés, utiliser 1 petit oignon frais finement coupé

- Si vous n'avez pas de sel de camargue et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

 

un grand merci à mes partenaires !!001

 

Epicesettous   Castel Chris   Kikkoman

Cuisipro

(Pour la mandoline et le gant anti coupure)