Les recettes de Caline

Bonnes vacances

bonne vacances

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29 juin 2017

Cuisse de poulet à la bière au citron

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire

Cuisse de poulet à la bière au citron08

Difficulté : Facile

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 45 à 50 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 bière au citron (dégustabox)

1 cuil à café d'ail semoule

1 sachet de soupe à l'oignon

4 Cuisses de poulet

 

Préparation :

Versez le sachet de soupe à l'oignons dans une cocotte 

Cuisse de poulet à la bière au citron01 Cuisse de poulet à la bière au citron02 

Versez la bière sur la soupe 

Cuisse de poulet à la bière au citron03 Cuisse de poulet à la bière au citron04

Mettre la cuil à café d'ail semoule et bien mélanger le tout. 

Cuisse de poulet à la bière au citron14 Cuisse de poulet à la bière au citron06 

Remettre les cuisses et laissez cuire à feu doux environ 45 à 50 min à couvert, retournez les cuisses de temps en temps.

Cuisse de poulet à la bière au citron07

Bien mélanger de temps a autre pour eviter que cela ne colle au fond de la cocotte.

Servir avec des frites

Bon appétit à toutes & tous !!

 

Cuisse de poulet à la bière au citron09 Cuisse de poulet à la bière au citron10

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de bière au citron, vous pouvez aussi le faire avec une autre bière aromatisé

- Si vous n'avez pas d'ail semoule, utiliser 1 gousse d'ail finement haché

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous

28 juin 2017

Panini au jambon et fromage à raclette

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire

panini au jambon, tomate & fromage à raclette13

Difficulté : Facile

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 2 à 3 min

 

Ingrédients pour 1 panini:

1 pain à panini

1 tranche de jambon

1 tomate

Ketchup

20 g de tranches de fromage à raclette

sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four en position grill (ou si vous avez un appareil à croque monsieur qui fait grille-viande, c'est parfait aussi)

Coupez le pain à panini en deux.

panini au jambon, tomate & fromage à raclette01

panini au jambon, tomate & fromage à raclette02 panini au jambon, tomate & fromage à raclette03

panini au jambon, tomate & fromage à raclette05

Ajoutez un peu de ketchup sur une tranche de pain

panini au jambon, tomate & fromage à raclette06

Disposez quelques lamelles de fromage (pour ma part, j'ai acheté un morceau et j'ai fait mes lamelles moi-même), les rondelles de tomates, puis le jambon coupé en deux, et finir par de nouvelles lamelles de fromage.

panini au jambon, tomate & fromage à raclette07

panini au jambon, tomate & fromage à raclette08 panini au jambon, tomate & fromage à raclette09

panini au jambon, tomate & fromage à raclette10

Salez et poivrez puis refermez le panini avec l'autre tranche de pain.

panini au jambon, tomate & fromage à raclette11

Faites cuire le pain 5 minutes dans le four ou 2 à 3 min au grille viande, jusqu'à ce que le fromage à raclette fonde.

panini au jambon, tomate & fromage à raclette12

Dégustez bien chaud.

Bon appétit à toutes & tous !!

panini au jambon, tomate & fromage à raclette17

panini au jambon, tomate & fromage à raclette18 panini au jambon, tomate & fromage à raclette19

panini au jambon, tomate & fromage à raclette15

27 juin 2017

Nouveaux livres pour la cuisinothèque

Voici les derniers livres que j'ai trouvé sur venteprivee.com

Vente-privee

Je ne peux pas vous donner l'editeur car la il y en a plusieurs

Si j'avais du acheter ces livres en magasin, ça me serait revenu à 149.94 €, la sur venteprivee.com avec les frais de port, ça m'est revenu a 34.90 €

Voici donc les derniers livres reçu pour cette commande :

Achat de livres venteprivee juin 2017 01

 Les deux premiers livres qui suivent c'est la collection des Editions CARDINAL,

Le prix du livre est normalement de 11.90 € le livre, je les ai eu à l'unité pour 2.50 € l'unité

Les 60 meilleurs brochettes du monde point final

Achat de livres venteprivee juin 2017 02 Achat de livres venteprivee juin 2017 03

Les 60 meilleurs salades du monde....point final

Achat de livres venteprivee juin 2017 04 Achat de livres venteprivee juin 2017 05

Cuisine 

Editions De La Martinière 

7.00 € au leiu de 39.90 €

Achat de livres venteprivee juin 2017 06 Achat de livres venteprivee juin 2017 07

Achat de livres venteprivee juin 2017 08

 Vintage tea time 

Editions De La Martinière 

5.00 € au lieu de 25.99

Achat de livres venteprivee juin 2017 09

Achat de livres venteprivee juin 2017 10 Achat de livres venteprivee juin 2017 11

Camembert 

Editions Grand Maison

4.00 € au lieu de 20.75 €

Achat de livres venteprivee juin 2017 12 Achat de livres venteprivee juin 2017 13

Achat de livres venteprivee juin 2017 14

Achat de livres venteprivee juin 2017 15 Achat de livres venteprivee juin 2017 16

Prêt à manger 

Editions De La Martinière

3.00 € au lieu de 14.50 €

Achat de livres venteprivee juin 2017 17

Achat de livres venteprivee juin 2017 18 Achat de livres venteprivee juin 2017 19

Coffret Paul Bocuse avec thermomètre

Mes recettes simples & gourmandes

4.00 € au lieu de 25.00 €

Achat de livres venteprivee juin 2017 20 Achat de livres venteprivee juin 2017 21

Achat de livres venteprivee juin 2017 22

Achat de livres venteprivee juin 2017 23 Achat de livres venteprivee juin 2017 24

Encore de belles recettes en perspectives 

Mug cake au poulet et à la moutarde

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire 

Mug cake au poulet et à la moutarde36 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

 

Ingrédients pour 1 mug :

1 oeuf

5 cuil à soupe rases farine

1,5 cuil à café moutarde

2 poignées gruyère râpé

1 champignon de Paris

1 cuil à café levure chimique

2 cuil à soupe huile d'olive

1 filet de poulet froid

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Cassez l'oeuf dans le mug (ou bol, plus facile pour faire le mélange et à la fin de la préparation, remettre dans le mug). Ajoutez l'huile d'olive. Salez, poivrez.

Mug cake au poulet et à la moutarde17 Mug cake au poulet et à la moutarde18

Mug cake au poulet et à la moutarde19

Mug cake au poulet et à la moutarde20 Mug cake au poulet et à la moutarde21

Mug cake au poulet et à la moutarde22

Ajoutez ensuite successivement la moutarde, la farine ainsi que la levure.

Mug cake au poulet et à la moutarde23

Mug cake au poulet et à la moutarde24 Mug cake au poulet et à la moutarde25

Mug cake au poulet et à la moutarde26

Mug cake au poulet et à la moutarde27 Mug cake au poulet et à la moutarde28

Mug cake au poulet et à la moutarde29

Coupez le champignon en petits dés et les faire revenir quelques minutes dans 1 cuil à soupe d'huile d'olive, laissez-les refroidir et et ajoutez-le au reste.

Mug cake au poulet et à la moutarde01 Mug cake au poulet et à la moutarde02

Mug cake au poulet et à la moutarde03

Mug cake au poulet et à la moutarde04 Mug cake au poulet et à la moutarde05

Mug cake au poulet et à la moutarde06

Mug cake au poulet et à la moutarde07 Mug cake au poulet et à la moutarde08

Mug cake au poulet et à la moutarde13

Coupez le filet de poulet froid en petits morceaux.

Mug cake au poulet et à la moutarde09 Mug cake au poulet et à la moutarde10

Mug cake au poulet et à la moutarde11

Mug cake au poulet et à la moutarde12 Mug cake au poulet et à la moutarde14 

Râpez le gruyère 

Mug cake au poulet et à la moutarde15 Mug cake au poulet et à la moutarde16

Ajoutez enfin les 3/4 du gruyère râpé, l'émincé de champignons et le poulet.

Mug cake au poulet et à la moutarde30

Mug cake au poulet et à la moutarde32 Mug cake au poulet et à la moutarde33

ATTENTION, ne remplissez pas non plus jusqu'en haut du mug, car ça gonfle pendant la cuisson mais ça retombe aussi vite une fois sorti

Mug cake au poulet et à la moutarde34

Mélangez énergiquement jusqu'à obtenir une préparation homogène. Parsemez le dessus avec le reste de gruyère râpé.

Mug cake au poulet et à la moutarde35

Faites cuire au micro-ondes (800 watts) pendant 1min30. Pas plus !

C'est prêt, on passe à table  !

Bon appétit à toutes & tous 

Mug cake au poulet et à la moutarde37

Mug cake au poulet et à la moutarde38 Mug cake au poulet et à la moutarde39

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de sel de camargue et de poivre blanc, vous pouvez utiliser le sel et le poivre du quotidien

- Si vous n'avez pas de blanc de poulet froid, vous pouvez le faire avec 1 petite escalope de poulet ou dinde, que vous émincerez après cuisson

un grand merci à mes partenaires !!001

Epicesettous   Castel Chris


26 juin 2017

Renouvellement avec Kikkoman

Je ne vous présente plus mon partenaire Kikkoman,

Kikkoman

Vous le connaissez tous depuis maintenant un peu plus de 3 ans que je travaille avec eux.

Pour ceux et celles qui n'aurient pas vu mes autres articles je vous mets les liens ci-dessous

En route pour l'asie

Renouvellement Kikkoman

Un renouvellement avec Kikkoman

Un nouveau renouvellement avec Kikkoman

Renouvellement Kikkoman

Renouvellement avec Kikkoman

Ophélia à la gentillesse de m'envoyer régulièrement leur produits afin que je fasse des recettes avec, j'adore leur produits . Un grand merci à vous Ophélia de me faire confiance.

Voici les nouveaux produits que j'ai reçu :

Renouvellement Kikkoman08 01

 Sauce soja Sushi & Sashimi 

Renouvellement Kikkoman08 02 Renouvellement Kikkoman08 03

 Sauce Teriyaki à l'ail confit 

(Très gros coup de coeur pour cette sauce)

Renouvellement Kikkoman08 04 Renouvellement Kikkoman08 05

Sauce Barbecue Teriyaki au miel

Renouvellement Kikkoman08 06 Renouvellement Kikkoman08 07

En faite j'ai de gros coup de coeur pour chaque sauce nouvelles que je test, mais celle à l'ail confit elle est terrible 

Je vous mets les liens des recettes que j'ai déjà fait avec toutes les sauces que j'ai pui tester

Médaillon de boeuf couleur café

Poulet et sa confiture de cul d'ange

Chop suey au poulet à ma façon

Coeur à la chinoise

One pot pasta fumé

Pommes de terre au poulet

Brochettes d’aiguillettes de poulet caramélisées

Sauté de poulet sauce soja

Cuisse de poulet aux 5 épices

Riz sauté au Thon

Riz au poulet sauté à la sauce soja

Pilons enroulés

Sauté de porc à l'orange

Hauts de cuisses de poulet à la chinoise

Burger à l'émincé de poulet

Cuisses de Poulet au Miel et Epices

Voila pour les recettes déjà faites, bien d'autres recettes vont arriver dans les jours et les semaines à venir 

Encore un grand merci à Ophélia pour sa confiance  

un grand merci à Ophélia de chez kikkoman

Rouelle de porc au lait de coco

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire 

Rouelle de porc au lait de coco37 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 1 h 15

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouelle de porc d’environ 1kg500

2 cuil à soupe d'ail semoule

2 oignons

1 bonne pincée de Thym

3 cuil à soupe d’huile d’olive

1 boîte de lait de coco (400 ml)

1 cuil à café de curry

250 g de champignons de Paris

1 cuil à soupe de Maïzena

Sel noir de Chypre

Poivre blanc

 

Préparation :

Coupez la viande en morceaux en prenant le soin d’enlever le gras (il vous restera environ 1 kg de viande par rapport au poids initial).

Rouelle de porc au lait de coco01 Rouelle de porc au lait de coco02

Rouelle de porc au lait de coco03

Rouelle de porc au lait de coco04 Rouelle de porc au lait de coco05

Épluchez puis émincer les oignons et l’ail (si vous utilisez de l'ail fraîche) en prenant soin d’enlever les germes.

Rouelle de porc au lait de coco40

Rouelle de porc au lait de coco41 Rouelle de porc au lait de coco42

Rouelle de porc au lait de coco43

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et y mettre la viande a dorer sur toutes ses faces, résrevez-la sur une assiette.

Rouelle de porc au lait de coco44 Rouelle de porc au lait de coco45

Rouelle de porc au lait de coco06

Rouelle de porc au lait de coco07 Rouelle de porc au lait de coco08

Dans la même cocotte, y faire remettre si besoin un peu d’huile d’olive, y faire revenir les oignons et l’ail une dizaine de minutes.

Rouelle de porc au lait de coco09 Rouelle de porc au lait de coco10

Rouelle de porc au lait de coco12

Rouelle de porc au lait de coco13 Rouelle de porc au lait de coco14 

Rouelle de porc au lait de coco15

Remettre la viande, salez, poivrez, ajouter le thym.

Rouelle de porc au lait de coco16

Rouelle de porc au lait de coco17 Rouelle de porc au lait de coco18

Rouelle de porc au lait de coco19

Rouelle de porc au lait de coco20 Rouelle de porc au lait de coco21

Rouelle de porc au lait de coco22

Ajoutez la cuil à café de curry et le lait de coco, et mélanger.

Rouelle de porc au lait de coco23 Rouelle de porc au lait de coco24

Rouelle de porc au lait de coco25

Rouelle de porc au lait de coco11 Rouelle de porc au lait de coco26

Rouelle de porc au lait de coco27

Couvrir et laissez mijoter au minimum 1h15.

Lavez et émincer les champignons, 15 min avant la fin de la cuisson, les ajouter à la préparation.

Rouelle de porc au lait de coco28 Rouelle de porc au lait de coco29

Rouelle de porc au lait de coco30

Rouelle de porc au lait de coco31 Rouelle de porc au lait de coco32

Rouelle de porc au lait de coco33

Avant de servir, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide pour avoir une pâte bien lisse et la verser dans la cocotte pour obtenir une sauce plus épaisse.

Rouelle de porc au lait de coco34

Rouelle de porc au lait de coco35 Rouelle de porc au lait de coco36

Vous reste plus qu'a passer à table

Accompagnez de riz basmati 

Bon appétit à toutes & tous  !!

Rouelle de porc au lait de coco38 Rouelle de porc au lait de coco39

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas d'ail semoule, utiliser 3 gousses d'ail fraîche finement haché

- Si vous n'avez pas de sel noir de Chypre et de poivre blanc, utiliser le sel et le poivre du quotidien

un grand merci à mes partenaires !!001 

Epicesettous   Castel Chris

25 juin 2017

Croquant de camembert aux pommes

Chaque dimanche je pioche une recette dans mes livres de cuisine, et je vous la partagerais, ce sont des recettes

NON TESTE

donc pas de photos, je vous mettrais en photo par contre le livre d'où vient la recette, si je peux ou s'il y a je tâcherais de mettre la photo du livre, si toutefois vous testez la ou les recettes du dimanche, faites moi des photos et envoyez-les-moi, je ferais un album photos avec vos photos, vous pouvez m'envoyer vos photos à mon adresse mail ;

lesrecettesdecaline2607@hotmail.fr

en me précisant quelle recette accompagnée votre ou vos photos

Voici la 87eme recette d'une longue série j'espère :

12

Difficulté : Facile

Ingrédients pour 4 personnes :

4 camemberts

4 feuilles de bricks

600 g de pommes

 

Préparation :

Préchauffez le four à 220° C (Th.7/8)

Réalisez une compote maison en faisant cuire dans une casserole avec un peu d'eau vos 600 g de pommes pendant 15 min à feu moyen.

Avec un couteau, retirez entièrement la croûte des camemberts

Déposez chaque camembert au milieu de la feuille de brick que vous aurez préalablement légèrement humectée d'eau

Recouvrir le camembert de compote

Refermez la feuille de brick en aumonière

Placez au four pendant 10 min

Servez immédiatement accompagné d'une salade verte éventuellement avec des lardons revenues à la poêle et des dès de tomates et de poivrons

bon dimanche 02

24 juin 2017

Tarte fine aux poires & brie

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire 

Tarte fine au poires & brie17 

Difficulté : Facile

 

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

120 g de brie

40 g de beurre

4 feuilles de sauge (ou 1/2 cuil à café)

4 demi-poires au sirop

 

Préparation :

Coupez le brie en 4 tranches. 

Tarte fine au poires & brie12 

Tarte fine au poires & brie13 Tarte fine au poires & brie14

Dans une casserole, faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il est une belle coloration noisette (petite vidéo de l'academie du goût qui vous montre comment bien faire son beurre noisette)

Tarte fine au poires & brie07

puis ajouter les feuilles de sauge et laissez infuser  (si vous utilisez e la sauge concassé comme je le fais, filtrer le beurre).

Tarte fine au poires & brie08 Tarte fine au poires & brie09

Etalez la pâte feuilletée et découper 4 disques de 8 cm de diamètre. A l'aide d'une fourchette, piquer le centre de chaque disque.

Tarte fine au poires & brie01

Tarte fine au poires & brie02 Tarte fine au poires & brie03

Préchauffez votre four à 180°C (Th.6)

Emincez les demi-poires dans la longueur et les disposer au centre des disques de pâte. Badigeonnez chaque tartelette de beurre noisettes.

Tarte fine au poires & brie04 Tarte fine au poires & brie05

Tarte fine au poires & brie06 

Tarte fine au poires & brie09 Tarte fine au poires & brie10

Tarte fine au poires & brie11 

Enfournez et laissez cuire 15 min.

Tarte fine au poires & brie15

Posez les tranches de brie sur les tartelettes et les arroser de beurre fondu. Ajoutez une feuille de sauge (facultatif) sur chacune puis prolonger la cuisson de 5 min

Tarte fine au poires & brie16

A table !!

Bon appétit à toutes & tous  !!

Tarte fine au poires & brie18

Tarte fine au poires & brie19 Tarte fine au poires & brie20

ASTUCE :

- Si vous n'avez pas de sauge, quelques fleurs de thym feront très bien l'affaire

Un grand merci à Ludivine de chez Epicesettous

23 juin 2017

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina

si ma recette vous a plu, n'hésitez pas a aisser un commantaire

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Difficulté : Facile

 

Préparation : 25 min

Cuisson : 2 h 30

 

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne rigate

250 g de boeuf haché

100 g de lardons fumés

600 g de tomates

100 g de carottes

1 cuil à café de céleri en poudre (ou 1 branche)

2 oignons

1 cuil à soupe d'ail semoule (ou 3 gousses)

1 bonne pincée de thym (ou 1 branche)

1 bonne pincée de laurier concassé (ou 1 feuille)

25 cl d'orangina

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel de camargue

Poivre blanc

 

Préparation :

Pelés et émincez les oignons.

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina12 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina13

Faites chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir très longuement les oignons à feu moyen.

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina14

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina15 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina16

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina17

Epluchez et couper en brunoise les carottes ainsi que le céleri (si vous utilisez du céleri frais), ajouter cette brunoise aux oignons. Salez, poivrez et laissez blondir.

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina01

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina02 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina03

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina04

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina05 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina07

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina18

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina19 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina22

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina23

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina20 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina21

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina24

Mixez les lardons, mélangez-les au boeuf et incorporez le tout au hachis de légumes. Faites revenir la viande 5 min. Ajoutez ensuite le thym & le laurier, (pour ma part, je les ai mis dans ma viande vu que c'est la fleur de thym et du laurier concassé), les tomates rincées et coupez en petits dès et l'ail pelé et haché. Faites revenir 10 min en mélangeant bien. Versez l'orangina et laissez  mijoter 1 h 30 à feu doux et à couvert.

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina25 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina26

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina27

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina28 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina29

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina30

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina31 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina08

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina10

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina11 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina33

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina34

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina35 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina36

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina37

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina38 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina39

Rectifiez l'assaisonnement si besoin et faites réduire la sauce 15 min à découvert. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans un grand volume d'eau salées. Egouttez-les, versez-les dans la sauce, mélangez et gardez au
chaud quelques instants.

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina40

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina41 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina42

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina43

Répartissez les penne dans des assiettes creuses et parsemer de basilic ciselé

Bon appétit à toutes & tous !!

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina45

Penne bolognaise à la pulpe d'orangina46 Penne bolognaise à la pulpe d'orangina47

PETIT +++

Dégustez-les aussi également avec un peu de parmesan râpé 

ASTUCE :

- Si vous n'aimez pas les tomates cuites à cause des peaux, avant de les couper en petits dès, trempez-les dans l'eau bouillante puis dans l'eau glacé pour les éplucher et esnuite les couper en dès et poursuivre la recettes.

- Si vous n'avez pas d'ail semoule utiliser 3 à 4 gousses d'ail fraîches

- Si vous n'avez pas de céleri en poudre, utiliser 1 branche de céleri fraîche que vous couverez en petite brunoise**

BRUNOISE : Légumes détaillés en dés minuscules de 1 à 2 mm de côté

 (vidéo de brunoise) 

un grand merci à mes partenaires !!001 

Epicesettous   Castel Chris